El Salteado de Garbanzos con Espinacas es una receta versátil y equilibrada que combina lo mejor de la cocina mediterránea con ingredientes simples y saludables.
Este plato destaca por su facilidad de preparación y por la riqueza nutricional que aporta, siendo perfecto tanto para quienes buscan una comida ligera como para aquellos que desean un acompañamiento delicioso y diferente.
Este plato combina la suavidad de las espinacas, la textura de los garbanzos y el toque salado del jamón para un resultado irresistible.
Es una receta rápida, saludable y perfecta para cualquier comida del día. Ideal si buscas incorporar más vegetales y proteínas en tu dieta.
Ingredientes
- 1 kg de Espinacas congeladas en porciones
- 1 Pote de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
- 70 gr de Rollitos de jamón (puedes optar por una versión con menos sal)
- 1 Cebolla (finamente picada)
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 1 cda de Comino
- Una pizca de sal
- 2 cdas de Aceite de oliva
Preparación
- Preparar los ingredientes:
Descongela las espinacas siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre los garbanzos para eliminar el exceso de líquido. - Sofreír la cebolla y el ajo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. - Incorporar el jamón:
Agrega los rollitos de jamón a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo para que liberen su sabor. - Añadir las espinacas:
Incorpora las espinacas descongeladas y mezcla bien con los ingredientes de la sartén. Cocina por unos 5 minutos para que se integren los sabores. - Sumar los garbanzos y el comino:
Añade los garbanzos cocidos y la cucharada de comino. Remueve todo, asegurándote de que los garbanzos se mezclen con las especias y los demás ingredientes. Cocina durante otros 5-7 minutos. - Ajustar el sabor:
Prueba y ajusta con una pizca de sal si es necesario. Mezcla bien y cocina por un minuto más.
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Consejos adicionales:
- Variedad de sabores: Si deseas un toque picante, añade una pizca de pimentón ahumado o chile molido.
- Versión vegetariana: Reemplaza el jamón con tofu ahumado o champiñones para una opción completamente vegetariana.
- Servir con: Este salteado es delicioso como plato principal acompañado de arroz, quinoa o pan integral.
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético; duran hasta 3 días en la heladera.
¡Disfruta de este delicioso y nutritivo plato lleno de sabor y beneficios para tu salud!