Las remolachas en escabeche son un manjar que combina la frescura de las remolachas con el sabor agridulce y especiado del escabeche. Este plato es un acompañamiento clásico que aporta color y sabor a tus comidas.
Además, su preparación es sorprendentemente sencilla. Hoy te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de unas deliciosas remolachas en escabeche caseras.
Cómo preparar Remolachas en escabeche
Ingredientes:
-8 remolachas medianas frescas.
-1 taza de vinagre.
-1/2 taza de azúcar.
-1-1/2 cucharaditas de clavos de olor enteros.
-1-1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica entera (o nuez moscada).
-1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
- Comienza por lavar y pelar las remolachas. Para facilitar el proceso, puedes hervirlas hasta que estén tiernas y la piel se desprenda fácilmente. Luego, córtalas en rodajas o trozos, según tu preferencia.
- En una cacerola grande, combina 1 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 1-1/2 cucharaditas de clavos de olor enteros, 1-1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica entera (o nuez moscada) y 1/2 cucharadita de sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Cuando el escabeche esté hirviendo, agrega las remolachas cortadas a la cacerola. Reduce el fuego a bajo y cocina las remolachas en el escabeche durante unos 10 minutos o hasta que estén bien impregnadas con los sabores del escabeche.
Te recomendamos: Cómo hacer escabeche de berenjenas con zanahoria y cebolla
Envasado
- Una vez que las remolachas estén cocidas, retira la cacerola del fuego y permite que se enfríen durante unos minutos.
- Luego, con cuidado, coloca las remolachas en escabeche en frascos esterilizados. Asegúrate de distribuir los clavos de olor y la pimienta de Jamaica entre los frascos para que cada uno contenga un poco de sabor extra.
- Cierra los frascos de forma hermética y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Las remolachas en escabeche mejorarán con el tiempo, así que déjalas reposar durante al menos una semana antes de consumirlas.
- Estas deliciosas remolachas en escabeche son un acompañamiento versátil que puedes disfrutar con carnes, pescados, ensaladas o simplemente como aperitivo.
El equilibrio entre lo dulce y lo especiado las convierte en un bocado irresistible que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Preparar remolachas en escabeche en casa es una forma maravillosa de disfrutar de este vegetal de una manera totalmente nueva.
El toque agridulce y especiado las hace irresistibles y se convertirán en una adición inigualable a tus comidas. ¡Anímate a prepararlas y comparte este exquisito plato con tus seres queridos!
