Bienvenidos a esta receta de un delicioso Budín de Pan! Este postre clásico es perfecto para aprovechar los restos de pan o migas que tengas en casa y convertirlos en un postre dulce irresistible.
Con ingredientes simples como pan, leche, huevos y azúcar, lograremos un budín suave y aromático, complementado con un caramelo dorado. Anímate a prepararlo, ¡de verdad que es muy delicioso y fácil de preparar!
Cómo preparar el más rico budín de pan
Para poder preparar este delicioso Budín de Pan, vamos a necesitar:
Ingredientes
-400 gramos de pan del día anterior
-1 litro de leche
-250 gramos de azúcar
-6 huevos
-1 limón (ralladura)
-1 toque de esencia de vainilla
Para el caramelo:
-1 taza de azúcar
-1/2 taza de agua
Preparación
- Comenzaremos preparando el caramelo. En una cacerola a fuego medio, agrega el azúcar y el agua. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego, continúa cocinando sin revolver, permitiendo que el caramelo adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
- Cuando alcance el color deseado, retira la cacerola del fuego y vierte rápidamente el caramelo en un molde para budín, asegurándote de cubrir bien el fondo.
Para el budín
- Ahora, precalentamos el horno a 180°C y preparamos un baño maría para el budín.
- En un recipiente grande, desmenuza el pan o los restos de migas de manera gruesa. Puedes utilizar pan fresco o ligeramente seco, ambos funcionarán bien para esta receta.
- Calienta la leche en una olla hasta que esté caliente pero no hirviendo. Vierte la leche caliente sobre el pan desmenuzado y deja que se empape durante unos minutos. Luego, con la ayuda de una cuchara, mezcla el pan y la leche hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- En otro recipiente, bate los huevos y agrega el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade la mezcla de huevos y azúcar a la mezcla de pan y leche. Remueve suavemente hasta combinar todos los ingredientes.
- Coloca el molde para budín con el caramelo en una fuente de horno más grande y vierte agua caliente en la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para crear el baño maría.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Golpea ligeramente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
- Coloca el molde con el budín dentro del baño maría en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el budín esté firme y dorado en la parte superior.
- Una vez que esté listo, retira el molde del horno y del baño maría con cuidado. Deja que el budín se enfríe durante unos minutos antes de desmoldarlo.
- Para desmoldar el budín, coloca un plato grande sobre la parte superior del molde y, sosteniendo firmemente ambos, dale la vuelta rápida y cuidadosamente. Levanta el molde y el budín debería desprenderse fácilmente, dejando el caramelo dorado en la parte superior.
Sirve el budín acompañado de crema batida, salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla para realzar aún más su sabor.
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Tips y consejos
Aquí tienes algunos consejos y tips adicionales para preparar un budín de pan perfecto:
- Utiliza pan del día anterior: El pan ligeramente seco es ideal para el budín, ya que absorbe mejor la leche y se deshace más fácilmente. Si no tienes pan viejo, puedes secar ligeramente el pan fresco en el horno antes de usarlo.
- Personaliza el sabor: Puedes añadir ingredientes extras para darle más sabor y textura al budín. Por ejemplo, puedes incorporar pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate o frutas frescas como manzanas o peras en cubitos.
- Empapa bien el pan: Asegúrate de que el pan esté completamente empapado en la mezcla de leche antes de hornearlo. Esto garantizará que el budín tenga una textura suave y húmeda.
- Controla la cantidad de azúcar: Si prefieres un budín menos dulce, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la receta. Recuerda que el caramelo ya aporta dulzor, así que puedes ajustar según tu gusto.
- Ralla limón o naranja: Agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevos y azúcar le dará un aroma cítrico delicioso al budín. Asegúrate de utilizar frutas orgánicas y lavarlas bien antes de rallar.
- Controla el tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar según el horno, por lo que es importante estar atento. Inserta un palillo en el centro del budín; si sale limpio o con migas secas, significa que está listo. Si el palillo sale húmedo, déjalo cocinar un poco más.
- Deja que repose antes de desmoldar: Después de sacar el budín del horno, déjalo reposar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que el caramelo se asiente y a que el budín mantenga su forma al desmoldarlo.
- Sirve el budín a temperatura ambiente o frío: Puedes disfrutar del budín recién hecho, aún tibio, o dejarlo enfriar en el refrigerador antes de servirlo. El sabor y la textura pueden variar ligeramente según la temperatura, así que experimenta para encontrar tu preferencia.
Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en ajustar la receta a tu gusto personal y divertirte explorando diferentes variaciones de sabores. ¡Disfruta de tu delicioso budín de pan casero!
