Estamos en un día de lluvia, tenemos antojo de comer algo rico, o a lo mejor tenemos una salida y queremos llevar algo delicioso para compartir. Hoy les traemos una receta sobre Como hacer criollitos de grasa «Bizcochitos de panaderia» ¡Receta paso a paso!
Anímate a preparar esta exquisita receta. Te saldrán idénticos a los de una panadería. Ese irresistible olor a comida casera invadiendo nuestra cocina, nos hará deleitar esta deliciosa comida.
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Ingredientes para hacer criollitos de grasa «Bizcochitos de panaderia» ¡Receta paso a paso!
- 500 g de Harina 000
- 20 g de Sal
- 15 g de levadura fresca (o 5g de levadura seca)
- 30 g de Azucar
- 50 g de Manteca
- 250 cc de Agua
- 120 g de Margarina
- 2 cucharadas de Harina
Procedimiento
- En un bol ponemos 500 gramos de harina 000. Ponemos un huevo en el centro y colocamos 30 gramos de azúcar y en los costados 20 gramos de sal.
- En el medio colocamos 50 gramos de manteca derretida y agregamos 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca.
- Le agregamos de a poquito 250 cc de agua tratando de disolver lo que hay en el centro.
- Empezamos a mezclar y luego a amasar.
- Amasamos hasta tener una masa homogénea durante 5 minutos.
- Dejamos descansar la masa durante 20 o 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mezclamos 50 gramos de margarina con un poco de harina y la aplastamos con un tenedor.
- Lo colocamos sobre papel film, encima cubrimos otro papel film y con un palo de amasar, tratamos de estirar. Reservamos.
- Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de cocina y estiramos la masa con un palo de amasar.
- Colocamos el empaste que habiamos hecho en las bolsas, la retiramos de la bolsa y la colocamos sobre la masa estiradas, untandola.
- Cerramos la masa por el costado hacia la mitad, y por el otro lado lo cerramos hacia la mitad. Cerramos las puntas.
- Volvemos a espolvorear harina sobre la mesa de cocina y estiramos sin hacer fuerza porque se puede romper la masa.
- Estiramos hacia los costados también. Si la masa se resiste hay que dejarla descansar.
- Ahora, hay que realizar un doblés al medio de cada lado, metemos presión con el palo de amasar y la volvemos a doblar.
- Lo dejamos descansar otros 20 minutos.
- Volvemos a espolvorear harina en la mesa de cocina, presionamos un poco con el palo de amaasar y estiramos sin hacer fuerza, primero a lo largo y luego a lo ancho.
- Tratamos de que toda la masa tenga el mismo grosor.
- Ahora lo doblamos por la mitad, y por encima la otra mitad.
- Ahora dejamos descansar la masa otros 10-15 minutos.
- Si la masa tiene manteca hay que dejarla descansar en la heladera.
- Damos una ultima vuelta, un lado por la mitad y el otro lado por la otra mitad.
- Un ultimo descanso de 10-15 minutos a la masa.
- Espolvoreamos la mesa con la harina y por encima de la masa y con el palo de amasar hacemos presión.
- Estiramos a lo largo con el palo de amasar y luego a lo ancho.
- Primero cortamos los bordes, luego doblamos la masa a la mitad, ahora hacemos los cortes, tratamos de que sean todos iguales y lo llevamos a una fuente de horno y le hacemos un puntito en la masa.
- Si quieres que quede más esponjoso tienes que dejar que leude 1 hora más para que duplique su tamaño y si no ya lo metes en el horno precalentado a 200°C por 10 minutos y luego se baja el horno a 150°C unos 10-15 minutos más.
¡Listo! Ya tenemos nuestros bizcochitos!
