Si tenés mandarinas en casa y querés preparar un postre diferente, esta receta te va a sorprender. No necesitás horno y el resultado es un pastel suave, húmedo y con un delicioso sabor cítrico. Ideal para acompañar unos mates o disfrutar después de la merienda.
Ingredientes
Para la base de mandarinas:
- 4 mandarinas
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de azúcar
Para la masa:
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 ml de aceite
- 80 ml de leche
- 100 g de harina leudante (o harina común con 1 cucharadita de polvo para hornear)
Preparación
- Pelá las mandarinas y cortalas por la mitad. Reservalas.
- En una sartén antiadherente agregá la manteca y dejala derretir a fuego bajo.
- Incorporá el azúcar y mezclá hasta obtener un caramelo suave y dorado.
- Acomodá las mandarinas sobre el caramelo y cocinalas durante unos 3 minutos a fuego mínimo.
- Mientras tanto, en un bowl batí el huevo junto con el azúcar hasta integrar.
- Agregá la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Mezclá nuevamente.
- Incorporá la harina leudante tamizada y revolvé hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
- Verté la mezcla sobre las mandarinas distribuyéndola de manera uniforme.
- Tapá la sartén y cociná a fuego muy bajo durante aproximadamente 10 minutos.
- Comprobá la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, colocá un plato sobre la sartén y girá cuidadosamente el pastel.
- Volvé a colocarlo en la sartén para cocinar otros 5 minutos del otro lado.
- Retirá del fuego, dejá entibiar unos minutos y serví.
Consejos y recomendaciones
- Utilizá mandarinas bien maduras para obtener un sabor más dulce y aromático.
- Si preferís un toque extra de perfume, agregá ralladura de mandarina a la masa.
- Cociná siempre a fuego bajo para evitar que la base se queme antes de que el interior esté listo.
- Una sartén antiadherente facilita mucho el desmolde.
- Podés acompañarlo con una bocha de helado de crema americana o una cucharada de crema batida.
- Si querés una versión más liviana, reducí un poco la cantidad de azúcar de la masa.
Este pastel de mandarina en sartén demuestra que no hace falta tener horno para preparar un postre delicioso. Con pocos ingredientes y un procedimiento muy simple, podés disfrutar de una torta húmeda, aromática y perfecta para cualquier momento del día.