Los buñuelos de viento son una delicia dulce que forma parte de la repostería tradicional en muchos países. Son sabrosos y reconfortantes, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Puedes personalizar los buñuelos de viento de muchas maneras diferentes. Desde el relleno hasta la cobertura, las opciones son infinitas. Puedes rellenarlos con crema pastelera, chocolate, dulce de leche o incluso frutas frescas.
Preparar buñuelos de viento en casa es más fácil de lo que parece. La receta básica requiere ingredientes simples como harina, huevos, azúcar y levadura, y el proceso de fritura no es complicado.
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Ingredientes para hacer buñuelos de viento
- 250 ml de leche
- 4 huevos gordos
- 150 g de harina
- 125 g de manteca
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 8 g de sal
- Unas gotas de esencia de limón
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar los buñuelos
Procedimiento
- Iniciaremos la preparación de los buñuelos de viento calentando la leche en una cacerola a fuego suave para que se caliente gradualmente. Después, añadiremos la manteca para que se derrita suavemente, junto con una pizca de sal y unas gotas de esencia de limón.
- Una vez que la manteca se haya derretido por completo, incorporaremos la harina previamente mezclada con la levadura, removiendo constantemente para lograr una mezcla homogénea.
- Con la harina completamente integrada, retiraremos la cacerola del fuego y permitiremos que la mezcla se enfríe un poco. Es importante que la masa no esté demasiado caliente al agregar los huevos, ya que podrían cuajarse.
- Añadiremos los huevos uno por uno, asegurándonos de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
- Una vez preparada la masa, procederemos a freír los buñuelos de viento. Calentaremos una sartén con abundante aceite para freír y depositaremos pequeñas porciones de masa con una cuchara.
- Observaremos cómo los buñuelos se expanden durante la fritura y, en muchos casos, se voltearán por sí solos a medida que se cocinan. En caso de que no lo hagan, los voltearemos manualmente cuando estén dorados por un lado.
- Una vez listos, los retiraremos del aceite y los colocaremos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, los rebozaremos inmediatamente en azúcar para darles un acabado dulce y delicioso.
Consejos adicionales
- Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos, estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que se mezclen mejor y a que la masa tenga una consistencia más uniforme.
- Usa una cuchara de medida o una cuchara de helado para asegurarte de que los buñuelos tengan un tamaño uniforme. Esto garantiza que se cocinen de manera uniforme y que todos tengan la misma cantidad de masa.
- No coloques demasiados buñuelos en el aceite caliente a la vez, ya que esto puede reducir la temperatura del aceite y hacer que los buñuelos se cocinen de manera desigual. Es mejor freírlos en lotes pequeños para obtener mejores resultados.