Si sos fanático de las pastas y no te perdes el 29 de cada mes, te recomiendo preparar estos deliciosos ñoquis caseros. Estos llevan tan solo 4 ingredientes y con un procedimiento super facil que no te lleva nada de tiempo.
Esta receta está desde hace mucho tiempo. Se dice que los primeros ñoquis que se vieron a lo largo del tiempo, son del noreste italiano en el siglo XIX. En este artículo, vamos a seguir esa receta tradicional de antes, el cual tiene pocos ingredientes para disfrutar de un sabor más original.
Te recomendamos: ¿Qué se puede hacer con harina común? 5 Ideas fáciles, rápidas y económicas
Mira lo que llevan estos ñoquis:
Ingredientes
-1 k de Papas medianas
-200 g de Harina 0000
-1 Huevo
–Sal a gusto
Procedimiento
1- Lavamos bien las papas con una esponja, la idea es lavarlos bien y cocinarlas con la cáscara para mantener todos los nutrientes de la misma. En una olla ponemos abundante agua con sal y procedemos a poner las papas.
2- Pasados unos 20 minutos, tenemos que pinchar. Si están blanditas, es por que ya están listas, caso contrario, dejar que se cocine por unos minutos más.
3- Una vez listas, las sacamos del agua y las pelamos rápidamente con mucho cuidado para no quemarte. Si ves que te seguís quemando o no aguantas el calor, las podes pelar con un tenedor.
4- Cuando esten peladas, procedemos a usar un pisapapa, haciendo un puré suave y cremoso. Es importante que no quede ningún pedacito, por lo que te recomiendo volver a pisarlas una vez esté hecho el puré.
5- Mientras pisamos, agregamos el huevo.
6- Ahora con una cuchara de madera, vamos revolviendo y a la vez integramos la harina. Poco a poco vamos a ver cómo se forma una masa pareja y poco pegajosa.
7- Espolvoreamos un poco de harina en la mesada y volcamos la masa sobre ella. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
8- Dividimos la masa en 3 o 4 partes iguales y, con cada una de ellas, formamos un rollito con un grosor aproximadamente de un dedo.
9- Procedemos a cortar cada rollito, cada corte lo hacemos por 2 cm de diferencia.
10- Ahora solo falta hacerla la forma del ñoqui. Este puede ser con una ñoquera normal o automática. También se puede hacer de la forma tradicional, con un simple tenedor.
Acordate que cada uno tiene que tener una forma ahuecada para que entre el agua de cocción y se termine de cocinar en segundos.
11- Luego ponemos una olla con abundante agua y una pizca de sal, en un fuego medio/alto.
12- Cuando rompa hervor, volcamos una buena cantidad de ñoquis (para 1 plato aproximadamente). Nos vamos a dar cuenta facilmente que están listas, por que apenas se cocinan, estas empiezan a flotar.
13- Terminamos de sacar todos los ñoquis con ayuda de una espumadera o un colador.
¡Y listo!, ya tenemos unos deliciosos ñoquis caseros con tan solo 4 ingredientes. Te recomiendo acompañarlos con una buena salsa, esta puede ser bolognesa, fileto, blanca, o 4 quesos. Incluso podes comerlas así solas con un poco de queso y ya es suficiente.
