Excelente opción para vegetarianos y además muy sabrosa, se trata de los Zapallitos rellenos pero sin carne. Una variante saludable y rica, que derrumba el mito de que un plato sin carne no puede ser tan delicioso. Especialmente si logramos una combinación perfecta con algunos vegetales, queso gratinado y una irresistible salsa que lo convierte en un plato muy tentador.
Es interesante notar que el zapallito está compuesto de agua casi en su totalidad, de hecho contiene muy poca calorías y casi nada de grasas. Además aporta vitaminas A, C, E, potasio, magnesio, sodio, hierro, zinc, entre otros beneficios.
Es sin duda alguna, un sabroso plato y completamente saludable para toda la familia. Fácil de elaborar en casa, lleva los ingredientes necesarios y en unos cuantos pasos, se puede obtener la mejor comida para el almuerzo o la cena, solo o acompañado con alguna guarnición a gusto.
A continuación veremos esta receta práctica y sencilla:
Ingredientes
- 2 Zapallitos verdes
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Morrón rojo
- 1 diente de Ajo
- Sal y Pimienta a gusto
- Cúrcuma a gusto
- c/n de Aceite
- c/n de Salsa blanca (para cubrir los zapallitos)
- c/n de Queso cremoso
- Queso rallado a gusto
Preparación
- En primer lugar, cortamos al medio los zapallitos y le retiramos la pulpa y las semillas utilizando una cuchara.
- Luego reservamos todo lo que le sacamos a los zapallitos, sera utilizado para el relleno.
- Seguidamente lo vamos a blanquear en agua hirviendo durante algunos minutos y lo escurrimos bien.
Para el relleno:
- En una sartén colocamos un chorrito de aceite y salteamos la cebolla picada, también el diente de ajo pero cortado en cuartos y el morrón rojo en cubitos.
- Ahora le sumamos la pulpa y las semillas reservadas anteriormente, mezclamos bien hasta integrar.
- Para terminar el relleno, cocinamos todo hasta que se evapore el agua.
Armado de los zapallitos rellenos:
- Comenzamos colocando las mitades en una bandeja o placa para horno, previamente aceitada por la base.
- Luego agregamos el relleno con una cuchara en cada mitad de los zapallitos.
- Seguidamente cubrimos la salsa blanca sobre el relleno, le sumamos algunos trocitos de queso cremoso y espolvoreamos con queso rallado a gusto.
- Finalmente llevamos a horno moderado hasta que se fundan los quesos y se doren los zapallitos.
Trucos y Consejos
- En primer lugar, la receta anterior es básica al igual que los ingredientes que lleva. Sin embargo, existen muchas variantes en los ingredientes que podemos utilizar, siempre se puede reemplazar la carne con muchas opciones disponibles en la gastronomía.
- Recordemos que estos zapallitos vegetarianos pueden llevar para el relleno: otras verduras a gusto como las berenjenas, también con arroz, con jamón cocido, con quesos varios, pollo, entre otras opciones ideales.
