¿Buscas una manera fácil y deliciosa de agregar verduras a tu dieta diaria? ¡Prueba esta receta de tortilla de papas y zapallitos!
Este plato es una forma excelente de incorporar nutrientes a tu comida y es una opción ideal para un desayuno o un almuerzo rápido y saludable.
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Ingredientes
- 2 papas
- 2 zapallitos verdes o calabacines
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite o aceite en spray (rocío vegetal)
Preparación
- Pelar y cortar dos papas en cubos pequeños. Luego, lavar y cortar dos zapallitos verdes o calabacines en rodajas finas. Picar también una cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite o rocío vegetal y agregar las papas. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar la cebolla y los zapallitos a la sartén y seguir cocinando durante otros 5 minutos. Una vez que los ingredientes estén cocidos, retirar del fuego y reservar.
- En un tazón aparte, batir tres huevos con una pizca de sal y pimienta. Agregar dos cucharadas de queso rallado y mezclar bien. Luego, agregar las verduras cocidas a la mezcla de huevo y queso y revolver todo junto.
- Calentar un poco más de aceite o rocío vegetal en la sartén y verter la mezcla de huevo y verduras. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la tortilla comience a cuajar. Con una espátula, dar vuelta la tortilla y seguir cocinando hasta que esté dorada y cocida por completo.
Esta tortilla es una opción perfecta para un brunch de fin de semana o para llevar contigo para un almuerzo en la oficina. También es fácilmente adaptable para incluir otras verduras de tu elección, como espinacas o pimientos.
Además de ser deliciosa, esta receta es una excelente manera de obtener nutrientes esenciales en tu dieta. Las papas y los zapallitos son ricos en vitamina C y antioxidantes, mientras que los huevos y el queso son excelentes fuentes de proteínas. También puedes reducir la cantidad de queso en la receta para reducir el contenido de grasas.
¡Prepara esta tortilla de papas y zapallitos para un plato sencillo, sabroso y nutritivo!
