En la búsqueda de probar cosas dulces con diferentes tipos de texturas, nos podemos encontrar a la torta nube. Como su nombre lo indica, es literalmente una nube suave y cremosa que se derrite en tu boca.
A la hora de prepararla es fácil y se requieren de los utensilios básicos de repostería. Igualmente, te recomiendo que tengas una batidora eléctrica para lograr esta textura al máximo y asi obtener una torta nube perfecta.
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Para este torta nube, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la Crema
- 2 Huevos
- 130 gr. de Azúcar
- 150 ml. de Crema de Leche
- Cascara rallada de 1 Limón
- 80 gr. de Maicena
- 250 ml. de Leche Entera
- 1 cdita. de Esencia de Vainilla
- 1 pizca de Sal
Para la Masa
- 4 Huevos
- 200 gr. de Almidón de Papa
- Cascara rallada de 1 Limón
- 250 gr. de Harina 0000
- 1 pizca de Sal
- 250 gr. de Azúcar Glas
- 200 ml. de Aceite
- 15 gr. de Polvo para Hornear
Preparación
1- Para empezar, en una olla ponemos la leche y la crema en una olla a fuego medio, simplemente la calentamos un poco.
2- Por otra parte, en un recipiente batimos los huevos enérgicamente mientras agregamos la ralladura de 1 limón.
3- Mezclamos la maicena junto con el azúcar y añadimos esta mezcla a los huevos poco a poco. Mezclar bien hasta obtener un resultado suave y homogéneo.
4- Luego agregamos la leche caliente junto con la esencia de vainilla mezclando constantemente.
5- Cuando se hayan integrado los ingredientes entre sí, lo ponemos todo en una olla y lo llevamos a un fuego lo mas bajo posible. Revolvemos constantemente hasta que el líquido se espese y veas las primera burbujas.
6- Apagamos el fuego, añadimos una pizca de sal, batimos enérgicamente por 5 minutos y tapamos con papel film en contacto y reservamos.
7- Ahora preparamos la masa, pero antes, encendemos el horno a 180°C.
8- Luego en un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar glas, la ralladura del limón y una pizca de sal.
9- En un bol diferente tamizamos la harina con el almidón de papa y el polvo para hornear.
10- Mientras batimos, agregamos el aceite sobre los huevos batidos.
11- Poco a poco espolvorear la harina tamizada sobre los huevos y mezclamos con una espátula.
12- Una vez que este todo unido, volcamos el contenido del recipiente a un molde previamente enmantecado.
13- Con una cuchara, volcamos la crema pastelera que hicimos anteriormente por toda la superficie de la masa.
14- Mandamos el molde al horno a 180°C por 45 minutos.
Pasado el tiempo, simplemente sacamos del horno, desmoldamos, esperamos a que se enfrié y ¡A disfrutar de esta delicia!
