La tarta de frutilla es una de esas delicias que nunca pasa de moda y que evoca el sabor y la frescura de la temporada de frutillas. La tarta de frutilla es una de las preparaciones más queridas en la repostería.
La combinación de una base de masa quebrada, un relleno suave y cremoso, y las jugosas frutillas frescas en la parte superior hace que esta tarta sea una verdadera delicia para cualquier ocasión. Su sabor fresco y dulce, junto con el contraste de texturas, la convierte en una opción ideal para el verano o cualquier momento en el que desees una opción de postre ligera y deliciosa.
Cómo preparar Tarta de Frutilla sin Gelatina
Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la masa:
-250 de Harina 0000
-150 g de Manteca fría, cortada en cubos pequeños
-30 g de azúcar
-1 yema de huevo
-2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
-200 ml de Crema de leche (nata)
-60 g de Azúcar glas
-1 cucharadita de Extracto de vainilla
-50 g de Maicena
-500 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas finas o láminas
-Mermelada de frutilla o Damasco
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la harina y el azúcar.
- Agrega la mantequilla fría y, con un cortador de masa o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
- Agrega la yema de huevo y el agua fría, y mezcla hasta que la masa se forme en una bola. Si es necesario, agrega más agua, una cucharada a la vez.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Preparación del Relleno y horneado
- En un tazón grande, bate la crema de leche, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la maicena hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Reservala.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa refrigerada en un círculo grande y forra un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con la masa. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
- Hornea la base de la tarta en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar completamente.
- Una vez que la base de la tarta esté fría, vierte suavemente la mezcla de crema preparada sobre la base.
- Coloca las rodajas de frutillas empapadas de la mermelada de frutillas sobre la crema, cubriendo toda la superficie.
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que la crema se asiente y las fresas se integren perfectamente con el relleno.
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¡Y ahí lo tienes! Una tarta de frutilla sin gelatina que deleitará a todos los amantes de las fresas. La crema suave y dulce junto con las fresas frescas y jugosas hacen de esta tarta una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este postre refrescante y delicioso!
