Preparar Tartas caseras es una excelente opción para cuando disponemos de poco tiempo para una comida más extensa y elaborada, sin embargo tiene sus secretos y hay pasos que dar para obtener un sabroso plato. Pueden ser saladas o dulces, se puede elegir los sabores más clásicos o bien combinar ingredientes especiales para sorprender a los comensales.
Además la tarta es versátil, la cual nos permite mientras tengamos en nuestra cocina las tapas de hojaldre o pascualinas, el relleno varían según el gusto personal. Cuando de variedad hablamos nos referimos a la tarta de pollo, de queso, de cebolla, de verduras, de atún y tomate, de choclo y calabaza, entre otros sabores.
En este ocasión veremos una receta para preparar Tarta de Atún, muy elegida para los días de Pascuas pero ideal durante todo el año, ya sea para el almuerzo o la cena y también muy práctica y sabrosa para llevar en la vianda del trabajo.
A continuación una tradicional receta de la abuela, un clásico pero muy especial lleno de sabor y su forma de elaborarlo, también veremos algunos trucos y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre o Pascualina
- 2 latas de Atún
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Morrón rojo
- 1 diente de Ajo (picado)
- 1 Tomate chico
- 1 cda. de Puré de tomate
- 1 Papa chica
- 2 Huevos
- Orégano a gusto (más bien agregamos poco)
- Aceitunas (opcional)
- Aceite
- Sal y Pimienta
- Semillas de desamo
Preparación:
- Comenzamos picando la media cebolla, el morrón y el diente de ajo. Podemos picar los ingredientes o cortar en trocitos. Algunos los dejan en trocitos para que se noten los vegetales en el relleno.
- Luego en una sartén con aceite lo rehogamos, cuando la cebolla se transparente le añadimos el tomate picado y lo dejamos en cocción hasta que vaya tomando un color rojo oscuro.
- Seguidamente le vamos a sumar la clave o el truco para que la tarta salga con una buena consistencia, alta y esponjosa, el secreto es agregarle una papa rallada. Lo rallamos finamente y le añadimos al sofrito, se mezcla bien hasta integrar los ingredientes.
- Paso siguiente, agregamos las latas de atún y seguimos removiendo hasta integrar todo. También le sumamos la cucharada de puré de tomate y removemos nuevamente.
- Ahora incorporamos a la preparación los huevos batidos, salpimentamos y agregamos una pizca de orégano.
- Para terminar el relleno, le añadimos las aceitunas si es nuestro gusto.
- Mientras tanto, elegimos el molde para la tarta colocando la tapa de base o la pasculina para luego verter el relleno y cubrir con la tapa superior o bien dejarlo sin tapar.
- Finalmente cerramos haciendo el repulgue bien para que no se escape los jugos del relleno o bien al quedar descubierto podemos cerrar los bordes y agregamos en forma de lluvia las semillas de sésamo.
- Para finalizar lo llevamos a horno fuerte hasta dorar.
- Cuando finalice la cocción, listo para servir y disfrutar esta exquisita Tarta de Atún.
Tips o Secreto
- Para que la consistencia de la Tarta sea perfecta, alta y esponjosa, hay que agregarle una papa rallada. Este es el truco principal para obtener una Tarta inolvidable.
