La tarta cremosa de manzana casera es tan deliciosa porque combina la suavidad y cremosidad de la mezcla de huevos y nata con el dulzor y la textura jugosa de las manzanas. El contraste entre la base de masa crujiente y la capa suave y sedosa de la tarta crea una experiencia de sabor y textura irresistible.
Además, el aroma de las manzanas caramelizadas y las especias utilizadas realzan aún más su sabor, convirtiéndola en un postre reconfortante y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión. Es una de esas tartas a quién nadie se le puede resistir.
Cómo hacer Tarta cremosas de manzana
Para preparar esta deliciosa tarta, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la masa:
-70 g de manteca
-170 g de harina
-1 cucharada de agua de azahar
-3 cucharadas de azúcar
-8 gr de levadura en polvo
-1 huevo
-Pizca de sal
Para el relleno:
-2 cucharadas de almidón de maíz
-250ml de leche
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-30 g de manteca
-2 cucharadas de azúcar
-3 manzanas
Procedimiento
Para la masa
- En un recipiente amplio colocamos la harina, el azúcar y una pizca de sal. Agregamos la levadura, el agua de azahar y la manteca a punto pomada, previamente cortada en cubos.
- Luego procedemos a amasar con las manos hasta lograr una mezcla uniforme y con textura arenosa. Incorporamos el huevo y seguimos trabajando la masa.
- Una vez que obtengamos una masa compacta, la dividimos en dos partes: una más grande y otra más pequeña.
- A continuación, llevamos a la heladera ambas porciones durante durante 60 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno.
Para el relleno
- Para comenzar, empieza por pelar las manzanas y retirar el corazón, luego córtalas en rodajas finas.
- Una vez que las manzanas estén listas, colócalas en una sartén junto con el azúcar y la manteca.
- Pon la sartén en la cocina y remueve con una cuchara hasta que se tiernice.
- Después de transcurrido el tiempo, puedes montar nuestra exquisita tarta de manzana.
Armado de la tarta
- Prepara un molde desmontable de 22 cm de diámetro con papel de horno.
- Después, retira la masa más grande de la heladera y estírala con la ayuda de un palo de amasar. Le damos forma de disco y acomodamos sobre el fondo del molde. Cubre toda la base de manera uniforme.
- Coloca las manzanas caramelizadas encima, distribuyéndolas cuidadosamente por toda la superficie.
- Mezclamos el resto de los ingredientes y volcamos sobre las manzanas. Asegúrate de nivelarla correctamente.
- Estiramos la otra parte de la masa y tapamos presionando muy bien los bordes.
- Lleva al horno durante 30 minutos a 180 grados. Una vez que el bizcocho esté cocido, refrigéralo en la nevera durante otros 30 minutos.
- Por último, transfiere la tarta a un plato y espolvorea azúcar glass por encima.
Y así terminamos con esta exquisita Tarta cremosa de manzana. Tenes que probarla, ¡es un manjar!
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Tips y consejos
Aquí tienes algunos consejos y tips para hacer una deliciosa tarta cremosa de manzana:
- Variedad de manzanas: Elige manzanas firmes y jugosas, como las variedades Granny Smith, Golden Delicious o Fuji. Estas variedades mantendrán su textura y sabor durante el horneado.
- Manzanas caramelizadas: Para darle un toque extra de sabor a las manzanas, puedes caramelizarlas antes de colocarlas en la tarta. Cuando cocinamos las manzanas en la sartén, vamos a dejarlas tiernizar tal como lo indica la receta. Dejamos por unos minutos más y poco a poco se irá formando el caramelo.
- Espesor de las manzanas: Corta las manzanas en rodajas finas o en cubos pequeños para asegurarte de que se cocinen correctamente y se distribuyan uniformemente en la tarta.
- Aromatizantes: Agrega especias como la canela, la nuez moscada o el cardamomo a la mezcla de huevos que echaremos sobre las manzanas, para darle un toque de sabor adicional.
- Enfriamiento antes de servir: Después de hornear, deja que la tarta se enfríe por completo antes de servirla. Esto permitirá que la crema se asiente y que la tarta tenga una textura más firme.
- Decoración opcional: Puedes espolvorear azúcar glas por encima de la tarta antes de servirla para añadir un toque de dulzura y presentación.
- Conservación: Si te sobra tarta, guárdala en la heladera en un recipiente hermético. Consumirla dentro de los próximos días para disfrutarla en su mejor estado.
