No hay nada mas sencillo que estos sorrentinos caseros con tapa de empanada, ideal cuando estas con fiaca y no queres amasar.
También es bueno para la gente que esta comenzando a cocinar ya que esto es muy fácil, simplemente necesitamos un relleno y quizá alguna salsa.
Solo necesitamos un paquete de tapa para empanadas, con una hacemos aproximadamente unos 3 platos para poder disfrutarlo con la familia.
Para el relleno podes usar lo que mas gustes, yo te voy a dejar uno que nunca falla y que es muy rico con cualquier salsa.
Para estos ricos sorrentinos vamos a necesitar:
Ingredientes
1 Paquete de Tapas para Empanada (12)
250 gr. Ricota
100 gr. de Queso Mozzarella
100 cc. de Crema de Leche
50 gr. de Manteca
2 Cebollas
200 gr de Panceta Ahumada
Albahaca c/n
Sal y Pimienta c/n
Preparación
Para el relleno vamos empezando a picar la cebolla y la panceta bien chiquito, lo mandamos a la sarten junto con la manteca a fuego medio/mínimo
Una vez que la cebolla este transparente, la retiramos del fuego y le incorporamos la ricota, la mozzarella rallada, la crema de leche y la albahaca previamente picada (aproximadamente unas 2 cdas).
Lo mezclamos bien y salpimentamos. Dejamos que se enfrié por unos 30 minutos a temperatura ambiente, mientras tanto vamos a colocar todas las tapas de empana en la mesa.
Ayudándonos con una cuchara vamos añadiendo el relleno en el centro de la tapa, de ahí cerramos como si fuera una empanada y vamos a unir las puntas (como se ve en la foto)
En una olla con abundante agua vamos agregar una cucharada de sal y esperamos a que empiece a hervir. Tiramos los sorrentinos y esperamos a que se cocinen unos 3 a 4 minutos.
Por lo general cuando ya están listos empiezan a flotar, ya cuando estén listo los vamos a sacar con una espumadera (si lo colamos puede que se aplasten y se desperdicie relleno).
Y ya tendríamos unos ricos sorrentinos.
Consejos
A estos sorrentinos lo podes acompañar con queso o manteca, simplemente se lo agregas cuando lo sacas del agua y esperas unos 3 minutos a que se derrita, quedan riquísimos.
Para una salsa rápida y fácil, simplemente necesitamos:
500 gr de Carne Picada
2 Cebollas
1 Zanahoria
1 Morrón rojo
1 Puré de Tomate
Condimentos
Sal y Pimienta
Procedimiento
Pica la cebolla y el morrón bien cuadraditos bien chiquito, en una olla agregamos un poco de aceite y empezamos a sofreír estos 2 ingredientes.
Mientras tanto vamos rallando o picando bien chiquitito la zanahoria, cuando veas que la cebolla esta transparente, le incorporamos la zanahoria.
Deja pasar unos 7 minutos y le agregamos la carne, esperamos a que cambie de color y le incorporamos el puré de tomate.
Bajamos el fuego a mínimo y le damos una cocción de al menos 25 minutos, si ves que se esta secando le podes añadir un poco de agua.
Te recomiendo que 5 minutos antes de apagar el fuego le incorpores el condimento que mas te guste, sal y pimienta.
Y ya tendríamos una rica salsa de carne buenísima para acompañar estos ricos sorrentinos.
