Si alguna vez has sentido que hacer pasta fresca en casa es una tarea desafiante, te alegrará saber que los ñoquis son una excepción encantadora. Estos pequeños bocados de sabor, suavidad y esencia italiana son una opción perfecta para deleitar a tus seres queridos con una comida casera llena de amor.
En esta receta, te guiaré a través de los pasos sencillos para crear ñoquis de espinaca tiernos y deliciosos en la comodidad de tu cocina. ¡Prepárate para sorprenderte con la simplicidad y la satisfacción que te brinda esta experiencia gastronómica!
Cómo preparar Ñoquis de Espinaca:
Ingredientes:
Para la masa
-300g de espinaca fresca
-500g de papas (aproximadamente 2-3 papas medianas)
-1 huevo
-200g de harina (y más para enharinar)
-1/2 taza de queso parmesano rallado
-Una pizca de nuez moscada (opcional)
-Sal y pimienta al gusto
Salsa:
-Salsa de tomate casera o de tu preferencia
-Queso parmesano rallado (para espolvorear)
Preparación
- Lava y escurre bien la espinaca fresca. Luego, hierve o saltea la espinaca hasta que se marchite y reduzca su volumen. Escúrrela y pícala finamente.
- Hierve las papas con su cáscara, hasta que estén tiernas. Pélalas y pásalas por un prensa-papas o tritúralas hasta obtener un puré suave. No debe quedar ningún pedacito de papa sin pisar.
- En un tazón grande, mezcla el puré de papas, la espinaca picada, el huevo, el queso parmesano rallado y la nuez moscada. Agrega sal y pimienta al gusto.
Incorpora gradualmente la harina, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Evita amasar demasiado para que los ñoquis no se vuelvan pesados. - Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y toma porciones de masa. Enróllalas en cilindros delgados y córtalos en trozos pequeños (aproximadamente 2 cm de largo).
- Si lo deseas, puedes presionar ligeramente cada trozo con un tenedor para crear ranuras tradicionales en los ñoquis. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a ellos.
Cocción de los ñoquis
- Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega los ñoquis en lotes, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla. Los ñoquis estarán listos cuando floten en la superficie del agua (esto suele tomar alrededor de 2-3 minutos).
- Con una espumadera, retira los ñoquis cocidos y colócalos en un plato.
- Calienta la salsa de tomate en una sartén grande. Agrega los ñoquis cocidos y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa.
- Sirve los ñoquis en platos individuales, espolvorea queso parmesano rallado por encima y disfruta de esta deliciosa creación casera.
¡Y así es como se preparan estos deliciosos ñoquis de espinaca! Esta receta infalible no solo te brinda un plato exquisito, sino que también te conecta con la pasión y la creatividad que implica cocinar desde cero.
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No dudes en personalizar la receta con tus ingredientes favoritos y crear una experiencia única para tu paladar. Ahora, prepárate para sorprender y deleitar a tus comensales con esta obra maestra de la cocina casera. ¡Buen provecho!
