Los ñoquis son un plato tradicional de la cocina italiana que suele prepararse con harina de trigo y papa. Sin embargo, hoy te presentaré una versión única y saludable: ñoquis de zanahoria sin harina. Esta variante es ideal para aquellos que buscan opciones más ligeras, sin gluten o simplemente quieren disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes.
Al utilizar la zanahoria como base, los ñoquis adquieren un color vibrante y un sabor dulce y natural que los convierte en una delicia para el paladar. En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de estos ñoquis de zanahoria sin harina, una opción sabrosa y saludable que seguro te enamorará.
Cómo hacer unos ricos ñoquis de zanahoria sin harina
Para estos Ñoquis de zanahoria sin harina, vas a necesitar:
Ingredientes
-1 Huevo
-500 gramos de Zanahorias frescas y peladas
-1 taza de Queso rallado (queso parmesano o queso similar)
-1 taza de Harina de almendra
-Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Comienza cocinando las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.
- Es importante asegurarse de que las zanahorias estén bien cocidas para facilitar el proceso de triturado y obtener una textura suave en los ñoquis.
- Escurre las zanahorias cocidas y tritúralas con la ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener un puré suave y sin grumos. Deja que el puré de zanahorias se enfríe antes de continuar.
- En un recipiente grande, pondremos el puré de zanahorias, el huevo, el queso rallado y la harina de almendras.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar. Si la masa está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina de almendras o maicena, para obtener la consistencia adecuada.
- Nos ponemos un poco de maicena en las manos y comenzamos a formar los clásicos rollitos de masa. Cortamos pedacitos y los hacemos rodar por los dientes de un tenedor, para darle la clásica forma de ñoquis.
- Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los ñoquis poco a poco y cocina hasta que floten en la superficie, lo que tomará solo unos minutos. Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y colócalos en un plato.
Los ñoquis de zanahoria sin harina están listos para ser disfrutados. Puedes servirlos con tu salsa favorita, como salsa de tomate casera, pesto, o una simple mezcla de aceite de oliva y hierbas frescas.
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Consejos para preparar ñoquis de zanahoria sin harina:
- Asegúrate de cocer bien las zanahorias para obtener un puré suave y fácil de manejar. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua caliente al puré para facilitar el proceso de mezcla.
- No excedas la cantidad de almendra molida, ya que esto puede hacer que los ñoquis sean pesados y densos. Añade solo lo suficiente para darle la consistencia deseada a la masa.
- Puedes congelar los ñoquis de zanahoria sin harina antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja enharinada y congélalos por separado antes de transferirlos a una bolsa de congelación. Esto te permitirá tener ñoquis listos para cocinar en cualquier momento.
- Si quieres un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca, a la masa de los ñoquis antes de formar las bolitas.
Estos ñoquis de zanahoria sin harina son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa más ligera a los ñoquis tradicionales. Con su vibrante color y su sabor dulce y natural, te sorprenderán gratamente en cada bocado. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de un plato de pasta único y nutritivo!
