Este budín de ananá es una opción deliciosa y visualmente atractiva que se destaca por su frescura y sabor.
Usando ingredientes como la harina de arroz y leche vegetal, esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa más ligera sin sacrificar el gusto.
Te recomendamos: ¡Nunca me canso de hacer este pastel! ¡Increíblemente bueno!
Es perfecto para cualquier ocasión especial o para consentir a la familia.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 120 g de harina de arroz
- 50 g de fécula de maíz (maicena)
- 30 g de almidón de mandioca (fécula dulce)
- 100 ml de aceite
- 200 ml de leche vegetal o común
- 1 ananá maduro
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (medida de 240 ml)
- 1/2 taza de agua caliente
Preparación
- En una olla, disolver el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Con cuidado, agregar el agua caliente y dejar hervir por unos 5 minutos, revolviendo hasta obtener un caramelo liso. Reservar.
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agregar el aceite y la leche vegetal, mezclando bien. Incorporar gradualmente la harina de arroz, la fécula de maíz y el almidón de mandioca, batiendo hasta que la masa esté homogénea.
- Verter el caramelo en el fondo de un molde rectangular de 19 x 27 cm. Colocar rodajas de ananá sobre el caramelo de manera uniforme. Luego, verter la masa con cuidado sobre las rodajas de ananá.
- Precalentar el horno a 180 grados. Hornear el budín por aproximadamente 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldar. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del molde y voltear el budín en un plato, dejando el caramelo y el ananá como la capa decorativa superior.
Consejos:
- Variedad de frutas: Podés experimentar con otras frutas como duraznos o peras en lugar de ananá para crear diferentes versiones de este budín.
- Caramelo más oscuro: Si te gusta un caramelo más intenso, dejá que se cocine un poco más antes de agregar el agua caliente, pero cuidado de no quemarlo.
- Textura crocante: Para un toque crocante, podés espolvorear un poco de azúcar en las rodajas de ananá antes de verter la masa.
Este budín de ananá invertido con harina de arroz es una combinación perfecta de sabor y belleza, siendo una elección ideal para cualquier evento especial o para compartir un momento dulce con tu familia. ¡Disfrutalo!