Este postre de duraznos es una opción ideal para quienes buscan un postre casero fresco y lleno de sabor. La combinación de la acidez del limón con la dulzura natural de los duraznos crea un equilibrio perfecto, haciendo de este postre una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Es especialmente adecuada para el verano, ya que su sabor refrescante y su textura ligera la hacen perfecta para servir como postre después de una comida.
Además, no solo es delicioso, sino que también permite personalizarlo según los gustos o los ingredientes que tengas a mano. Puedes experimentar con diferentes frutas, añadir frutos secos o cambiar la presentación para adaptarla a distintas celebraciones.
A continuación, podrás visualizar esta receta en el siguiente vídeo del canal de Fatto in Casa da Alba:
https://www.youtube.com/watch?v=C4xLdZ6arRI
Ingredientes
- 800 gr. de Duraznos
- 100 gr. de Azúcar
- 20 gr. de Manteca
- 100 ml. de Agua
- 30 ml. de Agua + 1 cucharadita de maicena
- 1 Huevo
- 100 gr. de Azúcar
- 10 gr. de Azúcar de vainilla
- 100 ml. de Aceite de girasol
- 2 cdas de Yogur natural
- Ralladura de limón
- 300 gr. de Harina 00
- 10 gr. de Levadura en polvo
- Coco rallado
Preparación, paso a paso
- Preparación de la base de frutas: Cocina 800 gr. de duraznos con 100 gr. de azúcar, 20 gr. de manteca, y 100 ml. de agua hasta que se ablanden. Añade una mezcla de 30 ml. de agua y una cucharadita de maicena para espesar. Deja enfriar.
- Preparación de la masa: Bate un huevo con 100 gr. de azúcar y 10 gr. de azúcar de vainilla. Incorpora 100 ml. de aceite de girasol, 2 cucharadas de yogur, y la ralladura de un limón. Añade 300 gr. de harina y 10 gr. de levadura en polvo, mezclando bien.
- Montaje y horneado: Coloca la base de duraznos en el molde y vierte la masa encima. Hornea en horno precalentado a 170-180 ° C, durante 30-35 minutos. Deja reposar 20 minutos antes de servir.
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Consejos adicionales:
- Sustituye los duraznos con otras frutas de temporada, como peras o manzanas, para una variante diferente.
- Agrega nueces picadas o almendras a la masa para darle un toque crujiente.
- Decora con coco tostado para resaltar el sabor.
- Usa yogur griego en lugar de yogur natural para una textura más cremosa.