La salsa chimichurri es una preparación tradicional originaria de Argentina y Uruguay, famosa por su vibrante sabor y versatilidad en la cocina. Esta salsa fresca y llena de hierbas se utiliza principalmente para acompañar carnes a la parrilla, pero también ha ganado popularidad en muchas otras partes del mundo debido a su capacidad para realzar una variedad de platos.
La combinación de perejil, ajo, especias y aceite de oliva crea un equilibrio perfecto entre lo picante, ácido y herbal, lo que la convierte en una opción ideal tanto para acompañar como para marinar carnes.
La versatilidad del chimichurri, su sencillez y su capacidad de realzar sabores lo convierten en una receta esencial para cualquier amante de la buena cocina que busque algo rápido, fácil y delicioso para preparar.
Ingredientes
- 1 Taza de perejil fresco (finamente picado)
- 1/2 Taza de cilantro fresco (finamente picado)
- 4 Dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 Taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 Taza de vinagre de vino tinto
- 1 cda de Orégano seco
- 1 cdita de Pimentón
- 1/2 cdita de Comino molido
- 1/2 cdita de Chile molido o en hojuelas (o similar a gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Picar finamente el perejil, el cilantro (si se usa) y el ajo.
- En un tazón o bowl grande, mezclar el perejil, el cilantro y el ajo picado. Agregar el orégano, el pimentón, el comino y el chile molido si se desea un toque picante.
- Verter el aceite de oliva y el vinagre en la mezcla de hierbas y especias.
- Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
¡El chimichurri es ideal para acompañar carnes a la parrilla como res, pollo y cerdo. También se puede utilizar para marinar carnes antes de cocinarlas!
Importante: La salsa se puede almacenar en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana; si se planea conservar por más tiempo, agregar el vinagre justo antes de usarla para mantener su frescura.
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Consejos adicionales:
- Para una versión más suave, elimina el chile molido o reduce la cantidad de cualquier picante que escojas.
- Si te gusta el sabor ahumado, usa pimentón ahumado en lugar del regular.
- Agrega un toque cítrico sustituyendo una parte del vinagre por jugo de limón o lima para darle frescura.
- Mejora la textura picando las hierbas a mano en lugar de usar un procesador de alimentos, lo que permite una mejor integración de los sabores.
Estos consejos pueden ayudar a personalizar la receta según tus preferencias y hacerla más versátil para distintas preparaciones. ¡A disfrutar de esta tradicional salsa en tus comidas!