Te explicamos cómo preparar un delicioso pescado a la parrilla envuelto en papel aluminio, una receta simple y con un sabor increíble.
El dorado es un pescado de sabor suave y delicado que se presta perfectamente a ser asado a la parrilla. Esta técnica no solo evita que se pegue a la rejilla, sino que también permite que el pescado se vuelva más jugoso y sabroso.
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Ingredientes
- 1 dorado entera (o cualquier otro pescado entero o casi entero de aprox. 850 g)
- 2 dientes de ajo
- 6-8 tomates cherry
- 2 tallos de cebolleta tierna (con hojas verdes)
- 2-3 pizcas de pimienta blanca
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml), y más para engrasar el papel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Perejil
- 1 rama de estragón
- Albahaca fresca
Preparación
Para empezar, limpia el dorado por dentro y quítale las escamas. Luego, lávala y sécala bien. Unta generosamente aceite de oliva, pimienta blanca, sal y jugo de limón por dentro y por fuera del pescado. Después, coloca los tomates cherry partidos por la mitad y las cebolletas picadas dentro de pescado. Coloca el resto de los tomates y el cebollino encima y alrededor del dorado, que debe estar colocada sobre un trozo grande de papel aluminio previamente engrasado.
Una vez que hayas colocado todos los ingredientes dentro del paquete, dóblalo y séllalo bien. Si es necesario, aplica una segunda capa para asegurarte de que no se salga ningún líquido durante la cocción.
Calienta la parrilla, pero no a fuego alto, sino más bien moderado. Es importante que controles el fuego para que las cebolletas no se quemen demasiado. Sin embargo, aunque esto ocurra, no afectará al pescado en sí.
Coloca el paquete sobre la parrilla y cocina durante 6-8 minutos por un lado y unos 4-5 minutos por el otro. Una vez que el dorado esté listo, déjalo en el papel aluminio durante 5 minutos sin abrirlo para que siga cocinando lentamente.
Desenvuelve el paquete con cuidado y sirve separando los tiernos filetes de pescado y adornando con los tomates cherry y otra guarnición de pescado de tu elección.
Con tan solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato sabroso y saludable que deleitará a tus comensales. Anímate a probar esta receta y ¡buen provecho!