Hoy les enseñaré a preparar una deliciosa receta de rabas fritas, un plato tradicional de la cocina argentina y uruguaya. Las rabas son anillos de calamar empanados y fritos, perfectos para disfrutar como aperitivo o plato principal. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
500 gramos de calamares
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite vegetal para freír
Preparación:
Limpia los calamares y corta los tubos en rodajas de 1 cm de ancho. Desecha las tripas y las alas.
En un bol grande, mezcla las harinas, la sal y la pimienta.
Coloca las rodajas de calamar en la mezcla de harina y cubre bien cada una.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a freír.
Con cuidado, coloca los anillos de calamar en el aceite caliente. Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los anillos de calamar del aceite con una espumadera y colócalos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve las rabas calientes con un poco de limón y salsa tártara.
Consejos para que las rabas salgan ricas:
- Utiliza calamares frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír para que las rabas queden doradas y crujientes.
- No sobrecargues la sartén con demasiados anillos de calamar a la vez, ya que esto puede hacer que el aceite se enfríe y las rabas queden aceitosas.
- Si no tienes harina de maíz, puedes usar solo harina de trigo o pan rallado para empanar las rabas.
- Experimenta con diferentes especias y condimentos para darle un toque de sabor único a tus rabas.
- ¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de rabas fritas! Es perfecta para compartir con amigos y familiares y para disfrutar de la deliciosa gastronomía argentina y uruguaya. ¡Buen provecho!
