Si buscas un postre que se prepare en minutos, no necesite horno y quede espectacular, el pastel nube es tu receta. Lleva una crema suave de vainilla, nata batida y una cobertura de chocolate brillante. Lo único que requiere es un poco de paciencia mientras se enfría en el refrigerador.
Ingredientes
Para la crema de vainilla:
- 750 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 2 cucharadas de polvo para pudín de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 300 ml de crema para batir (nata), bien fría
- Galletas dulces para las capas (las suficientes para cubrir el fondo del molde)
Para la cobertura de chocolate:
- 100 ml de leche
- 100 g de chocolate
- 1 cucharada de mantequilla (20 g)
Necesitarás un molde cuadrado de unos 21 x 21 cm.
Paso a paso
- Cocina la crema. En una olla mezcla la leche con el azúcar, el polvo para pudín, la maicena y la vainilla. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- Enfría por completo. Pasa la crema a un recipiente, cubre la superficie con film transparente para que no se forme nata y deja que se enfríe totalmente. Este paso es clave: si está tibia, derretirá la crema batida.
- Bate la crema para batir. Bate los 300 ml hasta que forme picos suaves e incorpórala a la crema de vainilla con movimientos envolventes, para conservar el aire.
- Arma el postre. Forma una capa de galletas en el fondo del molde, cubre con la mitad de la crema y repite. Alisa bien la superficie.
- Prepara la cobertura. Calienta en el microondas la leche, el chocolate troceado y la mantequilla hasta que el chocolate se derrita. Mezcla hasta lograr una salsa lisa y brillante, y deja que entibie unos minutos.
- Cubre y refrigera. Vierte el chocolate sobre el postre y extiéndelo con una espátula. Refrigera como mínimo 2 horas antes de cortar.
Consejos
- Cuanto más frías estén la crema para batir y la crema de vainilla, mejor se integran.
- Para cortar porciones limpias, usa un cuchillo mojado en agua caliente y sécalo entre cortes.
- Se conserva en el refrigerador hasta 3 días, bien tapado.
- Puedes cambiar el chocolate por dulce de leche o decorar con virutas, frutillas o frambuesas.
Es un postre ideal para reuniones familiares, cumpleaños o cuando quieres sorprender sin pasar horas en la cocina.