Como bien sabemos las fiestas navideñas se han convertido en una excelente oportunidad para los amantes de las cosas dulces, no hay mesa donde falte un turrón, confites y todo lo que se nos ocurra. Pero también es una realidad que hay personas con ciertas afecciones de salud y que deben cuidarse de consumir estos productos.
Más difícil es aún cuando se trata de los chicos, afortunadamente en el mundo de la cocina hay muchísimas variantes de ingredientes para elaborar todo lo que queramos para complacer distintos paladares.
En esta ocasión vamos a conocer una exquisita receta para elaborar en casa «Pan Dulce para Celiacos», donde tanto los chicos como los adultos no se priven de nada para estas fiestas.
Se trata de una receta fácil, sencilla y muy rica de hacer, de hecho no tiene diferencia con el pan dulce clásico. Apto para celiacos y para toda la familia:
Ingredientes
- 150 gr. de Manteca
- 200 gr. de Azúcar
- 4Huevos
- 250 cc. de Leche
- 50 gr. de Levadura
- 1 copita de Cogñac
- 1 cdita. de Esencia de vainilla
- 1 cdita. de Agua de azahar
- 1 Ralladura de limón
- 2 cdas. de Miel
- 350 gr. de Harina de arroz
- 150 gr. de Almidón de maíz
- 200 gr. de Frutas secas y abrillantadas
Preparación:
- En un bowl colocamos la manteca con el azúcar y batimos hasta alcanzar punto crema.
- También le agregamos los huevos y los 50 gr. de la levadura disuelta en un poquito de leche tibia.
- Luego le sumamos el cogñac, la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limón y la miel.
- Mientras tanto seguimos batiendo a medida que incorporamos el almidón de maíz y la harina de arroz, alternando con la leche restante hasta lograr el punto deseado de una masa suave.
- Preparamos un molde para pan dulce y allí agregamos el bollo en forma circular para adaptarlo al molde, lo dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos aproximadamente.
- Por último, le añadimos las nueces, pasas, almendras y fruta abrillantada a gusto.
- Pre-calentamos el horno a 200º C.
- Luego lo bajamos a 170º C y le damos cocción moderada durante 30 a 40 minutos aproximadamente, hasta que dore y se cocine bien por dentro y por fuera, siempre probando con un cuchillo hasta que salga seco.
- ¡Finalmente listo para degustar este riquísimo Pan Dulce apto para celiacos y para toda la familia!
Sugerencias:
- Se puede decorar con chocolate derretido, azúcar impalpable, almíbar, virutas de caramelos, las guindas quedan muy bien y un delicado glaseado también.
- Además se puede preparar la masa con harina pre-mezcla, porque tiene incorporada la harina de arroz que aporta propiedades nutricionales, controla el colesterol, la hipertensión, previenen los trastornos digestivos, entre otros beneficios.