Este Borek o empanada de queso es perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como un aperitivo. Es suave por dentro, con una corteza dorada y un toque de sésamo y comino negro que le aporta un sabor único.
De hecho, su sabor varía según el relleno, siendo crujiente por fuera y suave por dentro. Realmente, es muy popular en el mundo por ser tan versátil, simple y lleno de sabor irresistible.
A continuación, la receta paso a paso:
Ingredientes
- Azúcar: 1 cucharadita (8 g)
- Levadura: 1 cucharadita (6 g)
- Agua: 3 vasos (600 ml)
- Sal: 1 cucharadita (8 g)
- Harina de trigo: 6 tazas (600 g)
- Manteca derretida: 100 g
- Aceite: 1 vaso (200 ml)
- Queso blanco: cantidad necesaria (aproximadamente 200 g)
- Huevo: 1 unidad
- Sésamo y comino negro: para espolvorear
Preparación
- Activar la levadura:
- En un bowl o recipiente pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y un vaso de agua tibia (aproximadamente 200 ml). Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
- Preparar la masa:
- En un bowl grande, tamiza la harina de trigo junto con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada.
- Añade la manteca derretida, el aceite y el resto del agua (400 ml). Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Amasa durante unos 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que la masa esté elástica y suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina para evitar que la masa se pegue.
- Fermentar la masa:
- Coloca la masa en un bowl ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Formar el pan:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Una vez que la masa haya leudado, divídela en porciones o bollitos.
- Aplana cada porción con las manos o con un rodillo, coloca un trozo de queso blanco en el centro y luego cierra la masa formando un tubito.
- Coloca los tubitos de masa rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellas.
- Pintar o pincelar y decorar:
- En un bowl pequeño, bate el huevo y utiliza una brocha de cocina para pintar la superficie de cada tubito de masa.
- Espolvorea sésamo y comino negro sobre los panes pintados con huevo, presionando ligeramente para que se adhieran.
- Horneado:
- Hornea los borek en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos suavemente en la base.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de Quesos: Si no tienes queso blanco, puedes utilizar queso mozzarella, queso feta o cualquier otro queso que se derrita bien. El resultado será igualmente delicioso.
- Aromatizar la Masa: Para darle un toque adicional de sabor, puedes agregar hierbas secas como orégano o tomillo a la masa antes de amasar.
- Congelación: Estos panes se pueden congelar una vez horneados. Simplemente deja que se enfríen por completo, colócalos en una bolsa hermética y congélalos. Para recalentarlos, solo colócalos en el horno durante unos minutos hasta que estén calientes.
- Aceite Aromático: Para un toque especial, mezcla un poco de ajo en polvo y hierbas secas con el aceite antes de agregarlo a la masa. Esto le dará un sabor único a tus panes.
Este pan o borek de queso blanco es una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrutes solo, con manteca o como acompañamiento, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia casera!