Si eres amante de la cocina, seguro que siempre estás buscando nuevas recetas que te sorprendan. Hoy te traigo una receta que se ha vuelto imprescindible en mi cocina, una masa que combina harina y agua hirviendo de una manera que te dejará maravillado.
Es tan versátil y fácil de preparar que, una vez que la pruebes, no querrás dejar de hacerla.
Ingredientes
Para la masa:
- 600 g de Harina de trigo
- 1 cdita de Sal
- 50 ml de Aceite
- 350 ml de Agua hirviendo
Para el relleno:
- 500 g de Carne molida
- 2 Cebollas medianas (picadas)
- 1 cda de Salsa de tomate (opcional)
- 1 Tomate
- ½ Morrón rojo (picado)
- ½ Morrón verde (picado)
- 1 cdita de Sal
- 50 ml de Aceite
- Pimentón al gusto
- Cilantro, perejil y/o cebollino al gusto, picados
Preparación, paso a paso
Preparación de la Masa:
- Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, tamiza la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina.
- Incorpora el aceite: Vierte el aceite en el hueco que hiciste en la harina. Mezcla ligeramente.
- Añade el agua hirviendo: Poco a poco, vierte el agua hirviendo sobre la harina mientras remueves con una cuchara de madera. El agua caliente ayudará a cocer ligeramente la harina, creando una masa suave y manejable.
- Amasado: Una vez que la mezcla se haya enfriado lo suficiente para manejarla, comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Este proceso debe durar unos 5-7 minutos.
- Deja reposar la masa: Cubre la masa con un paño húmedo o con film plástico y déjala reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.
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Preparación del Relleno:
- Sofríe las cebollas: En una sartén grande, calienta los 50 ml de aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén transparentes.
- Añade la carne molida: Incorpora la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
- Incorpora los morrones y el tomate: Añade los pimientos picados y el tomate a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
- Sazona el relleno: Agrega la cucharadita de sal, el pimentón al gusto, y la salsa de tomate si la estás usando. Remueve bien para que los sabores se integren.
- Finaliza con las hierbas: Añade el cilantro, perejil y/o cebollino picados al gusto. Mezcla y retira del fuego. Deja enfriar el relleno antes de utilizarlo.
Armado de las Tartitas:
- Extiende la masa: Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
- Corta la masa: Con un cortador de galletitas o un vaso, corta círculos de masa del tamaño deseado.
- Rellena las tartitas: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una tartita y sella los bordes presionando con un tenedor o la forma que quieras darle.
- Cocina las tartitas: Puedes hornearlas en un horno precalentado a 180° C, durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Consejos Adicionales:
- Para una masa más crocante: Puedes añadir una cucharada de maicena a la mezcla de harina.
- Varía las hierbas: Puedes experimentar con diferentes combinaciones de hierbas según tu preferencia, como albahaca o tomillo.
¡Disfruta de estas tartitas caseras con tu familia y amigos!