Si buscás un postre cremoso, fácil de preparar y con una irresistible combinación de queso y galletitas, esta torta de queso puede convertirse en una de tus favoritas. Lleva una base crocante de galletitas, un relleno suave y una cobertura que le da el toque final.
La preparación inicial lleva apenas unos minutos y después solo queda dejar que el horno haga su trabajo.
Ingredientes
Para la base
- 100 g de galletitas dulces
- 40 g de manteca derretida
Para el relleno
- 250 g de queso crema
- 4 cucharadas de leche condensada
- 90 g de azúcar
- 2 potes de yogur natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 400 ml de crema de leche
Para la cobertura
- Crema de galletitas, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Triturá las galletitas hasta obtener una textura similar a la arena. Podés hacerlo con una procesadora o colocándolas dentro de una bolsa y aplastándolas con un palo de amasar.
Mezclalas con los 40 g de manteca derretida hasta que queden bien humedecidas.
Colocá la preparación en la base de un molde y presioná firmemente con el dorso de una cuchara para formar una capa pareja y compacta.
Llevá el molde a la heladera mientras preparás el relleno.
2. Hacer el relleno cremoso
En un recipiente amplio colocá el queso crema junto con la leche condensada y el azúcar. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Agregá los dos potes de yogur natural y la esencia de vainilla.
Incorporá los huevos de a uno, mezclando suavemente después de cada incorporación.
Por último, agregá la crema de leche y mezclá hasta conseguir una preparación lisa y cremosa. No es necesario batir demasiado.
3. Armar la torta de queso
Precalentá el horno a 180 °C.
Retirá el molde de la heladera y volcá cuidadosamente el relleno sobre la base de galletitas.
Distribuí la preparación de manera uniforme y dale unos pequeños golpecitos al molde sobre la mesada para eliminar posibles burbujas de aire.
4. Hornear
Llevá la torta de queso al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.
El centro puede quedar ligeramente tembloroso al retirarla del horno. Esto es normal, ya que terminará de adquirir consistencia mientras se enfría.
Dejá enfriar primero a temperatura ambiente y después llevala a la heladera.
5. Agregar la cobertura
Calentá ligeramente la crema de galletitas en el microondas durante unos segundos, solo hasta que quede más fluida y sea fácil de distribuir.
Una vez que la torta de queso esté fría, cubrí toda la superficie con una capa de crema de galletitas.
Volvé a llevarla a la heladera hasta que esté bien fría y firme.
Consejos y recomendaciones
- Para una base más crocante, podés utilizar galletitas de chocolate, vainilla o las clásicas galletitas de leche.
- Usá el queso crema y los huevos a temperatura ambiente para lograr una mezcla más uniforme.
- No batas excesivamente después de incorporar los huevos, ya que demasiado aire puede hacer que la torta se infle y luego se agriete.
- El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el horno y el tamaño del molde.
- Para obtener mejores resultados, dejala enfriar en la heladera durante al menos 4 horas. Si podés prepararla de un día para el otro, quedará todavía mejor.
- Antes de servir, podés decorarla con galletitas trituradas por encima para darle un toque crocante.
Esta torta de queso y galletitas combina una base crocante con un relleno suave y cremoso. Es una receta sencilla, rendidora y perfecta para preparar con anticipación y disfrutar bien fría.