Como bien sabemos la canela es uno de los ingredientes estrella de muchos postres, bebidas, platos, infusiones, etc. También, es muy utilizado en algunos remedios caseros. Sin embargo, debemos decir que existen la real y la falsa, por ello en este articulo veremos como identificarla correctamente.
De hecho y para ser más específicos, tenemos a la canela Cassis y la canela Ceilán, pero afortunadamente hay formas de diferenciarlas entre si.
A continuación conoceremos las diferencias para poder hacer una buena elección:
Cómo identificar que te están vendiendo canela real y no canela falsa
Se trata de numerosos factores para que podamos detectar la correcta:
- Para empezar, la canela cassia se consigue fácil en negocios de productos naturales y se las presenta en ramitas o molida, en polvo. Es procedente de la corteza del árbol de casia, originario del sur de China, más precisamente de Birmania e Indonesia.
- El sabor de la canela cassia, es más picante y menos aromática que la canela Ceilán.
- Además, el color de la canela cassia es más oscura y su presentación es en forma enrollada, dura pero igual se quiebra. Claramente, es muy fácil de identificar.
- Por otra parte, la canela de Ceilán es más suave de sabor pero con un aroma más intenso.
- Con respecto al color, la canela de Ceilán es más clara, se usa mucho en la cocina al igual de como se deshace más fácil.
- En el caso de la canela cassia es más fácil conseguirla en el supermercado, por lo que su precio es más económico que la canela Ceilán.
En vista de toda esta información sobre este dos tipos de canela, podremos decidir bien cual utilizar y dependiendo en que la incorporemos.
También es importante conocer las propiedades de la canela:
Propiedades de la canela Cassia y Ceilán
Es interesante notar como la canela cassia tiene una sustancia llamada «cumarina», la cuestión es que consumirla de manera excesiva puede ser nociva para la salud del hígado.
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No obstante esto, en general proporciona muchos beneficios para la salud:
Beneficios que aporta la canela:
- La canela ayuda a controlar la diabetes.
- Favorece la pérdida de peso.
- Protege la salud del corazón.
- Ayuda a combatir las infecciones.
- También funciona como antioxidante.
- Mejora mucho el estado de ánimo.
Importante:
La canela no debe consumirse durante el embarazo por personas con úlceras gástricas o intestinales, especialmente si hay afecciones graves del hígado.
Cuidado:
En el caso de los bebés y de los niños, hay que tener mucho cuidado y en especial si son alérgicos, sufren de asma o incluso de eccema.
