Bienvenidos a un viaje en el tiempo a través del sabor y la tradición culinaria de nuestras abuelas. Hoy, te presento una receta que ha perdurado en el tiempo y que evoca los aromas y sabores de antaño: la deliciosa mermelada de tomate.
Preparada con amor y dedicación, esta mermelada casera es una muestra de la sabiduría culinaria transmitida de generación en generación. Su dulce y agradable sabor a tomate, acompañado de una sutil nota de canela y limón, te transportará a momentos de calidez y felicidad en cada bocado.
Nada se compara a la satisfacción de elaborar nuestra propia mermelada, llenando nuestra cocina con los deliciosos aromas que nos brinda la combinación perfecta de ingredientes frescos y naturales. Y aunque el tiempo avanza, la magia de esta receta antigua sigue vigente, recordándonos la belleza de lo simple y auténtico.
Receta de Mermelada de Tomate
Ingredientes:
-1 kg de tomates maduros (pesados después de pelar)
-800 g de azúcar
-1 rama de canela
-1 cáscara de limón
-Jugo de ½ limón
Preparación
- Comienza pelando los tomates y retirando las semillas. Puedes hacer un corte en forma de cruz en la base de cada tomate y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos.
- Luego, pásalos por agua fría y la piel se desprenderá fácilmente. Corta los tomates en trozos pequeños y colócalos en una olla grande.
- Agrega el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón a la olla con los tomates. El azúcar aportará dulzura y ayudará a conservar la mermelada, la canela aportará un toque aromático y la cáscara de limón un sutil aroma cítrico.
- Lleva la olla a fuego medio y deja que los tomates y los demás ingredientes se cocinen a fuego lento. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
- La mermelada estará lista cuando los tomates se hayan deshecho completamente y la mezcla haya adquirido una consistencia espesa y brillante. Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto para evitar que la mermelada se queme.
- Cuando la mermelada esté casi lista, añade el jugo de medio limón. El ácido del limón realzará los sabores y equilibrará el dulzor de la mermelada.
- Una vez que la mermelada haya alcanzado la textura deseada, retira la rama de canela y la cáscara de limón. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados y cierra herméticamente.
Te recomendamos: Como hacer mermelada de naranja que no quede amarga
¡Consejos para preparar Mermelada de Tomate!
- Si prefieres una mermelada con una textura más suave, puedes triturar los tomates antes de cocinarlos.
- Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío y espera unos segundos. Si al pasar el dedo por el medio se forma una línea que no se cierra, la mermelada está lista.
- Si deseas que la mermelada tenga un sabor más intenso, puedes añadir algunas especias adicionales, como jengibre o pimienta, durante la cocción.
- Almacenada en frascos esterilizados y cerrados adecuadamente, la mermelada de tomate puede durar varios meses en un lugar fresco y oscuro.
¡Ahí lo tienes! Una receta sencilla y deliciosa que te permitirá disfrutar de los sabores de antaño en cada cucharada. Preparar esta mermelada es una verdadera experiencia culinaria que honra nuestras raíces y nos regala un sabor inolvidable. Disfruta de esta mermelada en tus tostadas, galletas o como acompañamiento para carnes y quesos. ¡Deleita a tus seres queridos con esta maravilla de la tradición culinaria!
