Hoy te presento una deliciosa receta de Cheesecake de frutilla que es sencilla de preparar y te dejará con ganas de más. Con una base de galletitas crujientes, un relleno suave y una irresistible salsa de frutillas, este postre es perfecto para cualquier ocasión.
¡Empecemos a crear este maravilloso cheesecake sin necesidad de hornear! Quedará delicioso y los que lo prueben, quedarán con ganas de más.
Cómo preparar Cheesecake de frutilla
Para preparar este maravilloso Cheesecake de frutillas sin horno, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la salsa de frutillas:
-300 gramos de frutillas frescas
-50 gramos de azúcar
-1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
Para la base del cheesecake:
-170 gramos de galletitas del sabor de tu preferencia
-80 ml de manteca derretida
Para la decoración del contorno:
-10 frutillas en láminas
Para el relleno:
-400 gramos de queso crema
-80 gramos de azúcar impalpable (azúcar glas)
-200 ml de crema de leche (nata para montar)
-215 gramos de salsa de frutillas (preparada previamente)
-7 gramos de gelatina sin sabor (grenetina)
-35 ml de agua
Preparación:
Para la salsa de frutillas:
- En una licuadora combina las frutillas (previamente lavadas y desinfectadas), el azúcar y la maicena. Licuamos todo por unos minutos.
- Pasamos esta mezcla a una ollita y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que espese.
- Cocina a fuego medio hasta que las frutillas se ablanden y la mezcla espese. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Para de la base del cheesecake:
- Tritura las galletitas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.
- Mezcla las migajas de galletitas con la manteca derretida hasta obtener una textura que se asemeje a la arena mojada.
- Forra el fondo de un molde de 20 cm de diámetro con papel pergamino y luego coloca la mezcla de galletitas en el fondo del molde. Presiona firmemente con la parte trasera de una cuchara para compactarla.
- Colocamos las láminas de frutilla todo alrededor del molde, en los laterales. Esto servirá de decoración para cuando lo desmoldemos.
Preparación del relleno y armado del postre:
- En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor en 35 ml de agua. Luego, caliéntala en el microondas o a baño maría hasta que se disuelva por completo. Déjala enfriar un poco.
- Mientras tanto en otro recipiente, bate el queso crema y el azúcar impalpable hasta que estén bien mezclados y suaves.
- Agrega la crema de leche (nata para montar) y continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- Incorpora la salsa de frutillas que preparaste previamente y mezcla bien.
- Finalmente, añade la gelatina disuelta y mezcla nuevamente hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galletitas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Puedes decorar con mermelada de frutillas, copos de crema chantillí y con frutillas.
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¡Y ahí lo tienes, un Cheesecake de frutilla que es puro deleite! Cada bocado te llevará a una experiencia de sabor increíble, con la frescura de las frutillas y la suavidad del queso crema. Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa. ¡Espero que lo disfrutes al máximo!