Excelente receta para aprovechar bien las medialunas que nos hayan quedado del fin de semana por ejemplo, una forma de reinventar la cocina y la repostería de cada día. En este caso se trata de elaborar un riquísimo postre de Budín de Medialunas acompañado de un inolvidable caramelo, veremos el secreto al prepararlo.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su exquisita elaboración:
Ingredientes
- 1 docena de Medialunas
- 1 lt. de Leche
- 6 Huevos
- 300 gr. de Azúcar (para el caramelo)
- 150 gr. de Azúcar para la preparación
- Esencia de vainilla (a elección)
Modo de Preparación
- Primero que nada comenzamos a cortar las medialunas (podemos hacerlo con las manos).
- Luego le agregamos la leche, puede ser fría o inclusive tibia, porque si las medialunas están un poco duras se ablandan mejor.
Hacer el caramelo para la budinera: En una sartén u olla agregamos el azúcar de a poco, a medida que se vaya derritiendo vamos agregando un poco más. Siempre sin dejar de remover para que no se hagan grumos duros y siempre cuidando que no se queme hasta lograr un color ámbar.
- Luego vertemos el caramelo a una budinera hasta cubrirlo totalmente y reservamos.
- Mientras tanto en un bowl agregamos los huevos, el azúcar y mezclamos.
- También seguimos mezclando un poco más las medialunas remojadas así se desarman completamente.
- Ahora mezclamos ambas preparaciones (los huevos y las medialunas)
- Por último, colocamos la mezcla en la budinera previamente acaramelada.
- Cubrimos con papel aluminio y llevamos a horno en 160/180 º, y la cocción a baño maría durante 1 hora aproximadamente.
Para aprovechar bien el caramelo cuando se prepara mucho, se puede agregar por arriba quedando un postre muy delicioso e inclusive añadirle algunas guindas decorativas o lo que más nos agrade a gusto personal.
Imagen: chefdelrock.blogspot.com