Exquisito Budín de coco y dulce de leche, una receta rápida y muy deliciosa para acompañar un rico café o los mates de la tarde.
Una combinación de los más ricos sabores juntos, el coco y el dulce de leche. Un postre muy tentador que complace los paladares más exigentes de las cosas dulces.
No requiere de muchos ingredientes y en poco pasos podemos obtener el mejor de los budines, sin demorarnos más veamos a continuación esta sencilla receta.
En primer lugar, se alistan los ingredientes básicos y luego toda su elaboración:
Ingredientes
- 2 tzas de Harina leudante
- 3 Huevos
- 3/4 taza de Azúcar
- 1 taza de Coco rallado
- 1/2 taza de Aceite neutro (preferentemente)
- c/n de Dulce de leche repostero
Preparación
- Comenzamos batiendo en un bowl los huevos manualmente o bien con una batidora eléctrica.
- Luego de un par de minutos, le añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr una crema bien espumosa.
- Seguidamente le sumamos el coco rallado y mezclamos (recordemos dejar un poco de coco rallado para la decoración final del budín).
- Cuando logremos integrar el coco rallado a la preparación, vertemos el aceite neutro y mezclamos hasta integrar.
- Una vez integrado, seguimos mezclando mientras agregamos la harina de a poco y en forma de lluvia.
- El objetivo es obtener una mezcla cremosa, lisa y homogénea. Reservamos.
- Ahora precalentamos el horno a 180º C.
- Mientras tanto, elegimos un molde adecuado para el budín y lo aceitamos o con trocito de manteca lo engrasamos en la base y las paredes del mismo.
- Paso siguiente, volcamos la preparación en el molde con mucho cuidado y la capa siguiente le añadimos generosamente el dulce de leche repostero a gusto. Una recomendación es esparcirlo con una espátula o cuchara de forma pareja.
- Finalmente, lo llevamos al horno para que reciba cocción durante unos 30 minutos aproximadamente. Como sabemos podemos asegurarnos de su cocción con un palillo o cuchillo que vamos a introducir hasta que salga seco y limpio.
- Cuando lo retiramos del horno, así calentito le espolvoreamos el coco rallado sobrante y dejamos que se temple durante unos 20 minutos o más.
- ¡Listo para cortar y servir este delicioso Budín de coco y dulce de leche!
Recomendación:
- Recordemos que es conveniente tener los ingredientes a temperatura ambiente para que se trabajen mejor, por ejemplo retirar antes la manteca de la heladera. Si es el caso de que está muy helada, podemos llevarla al microondas durante algunos segundos para templarla.
