Budín de acelga, excelente propuesta para preparar un plato delicioso y saludable para toda la familia. De hecho, es una forma perfecta para incorporar las verduras en la alimentación diaria.
Además es una receta fácil y rápida de elaborar en casa cuando disponemos de poco tiempo, por eso es ideal para el almuerzo o la cena de entre semana.
La acelga es una verdura muy versátil y se adapta a diversos platos, por eso a continuación veremos una receta nutritiva y con la combinación de otros ingredientes potenciara los sabores.
De hecho, el mismo relleno que vamos a preparar sirve para preparar una clásica pascualina de verdura.
Sin más demora se alistan los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 1 atado de Acelga
- 1 Cebolla
- 25 gr. de Manteca
- 3 Huevos
- 150 gr. de Queso parmesano (rallado)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1/2 cdita. de Nuez moscada
Preparación
- Ante todo, lavamos la acelga con abundante agua, cortamos las pencas en cubitos y blanqueamos las hojas en una cacerola con agua hirviendo.
- Sabemos que en algunos minutos se hará una cocción ligera y retiramos del fuego, luego escurrimos, picamos todo y dejamos enfriar.
- Por otra parte, picamos la cebolla y en una sartén lo rehogamos con un trocito de manteca.
- Cuando se comience a dorar la cebolla, le incorporamos la acelga picada y la salteamos durante algunos minutos, reservamos.
- Mientras tanto, en un bowl batimos los huevos y salpimentamos.
- Luego le sumamos la acelga salteada, la mitad del queso parmesano rallado y mezclamos todos los ingredientes.
- Ahora elegimos un molde para budín y lo enmantecamos, vertemos la preparación completa y cubrimos toda la superficie con el resto de queso rallado.
- Pre-calentamos el horno a 180º C, e introducimos el budín a fuego moderado y le damos cocción en baño María hasta que se dore. También podemos asegurarnos de que está listo introduciendo un palillo o cuchillo hasta que salga limpio.
- ¡Listo para servir y disfrutar de este delicioso budín de acelga, recomendamos servirlo caliente y podemos servirlo solo o acompañado con lo que más nos guste!
Trucos y Consejos
- Una recomendación muy importante es conseguir la acelga bien fresca, de eso dependerá el valor nutritivo de este budín. También le brinda más sabor, color y el jugo natural al relleno.
- Otra sugerencia tiene que ver con la nuez moscada que es un ingrediente opcional muchas veces, pero debemos recordar que tiene un aroma de matices dulces y un sabor un tanto picante, la mejor opción para las verduras.
- Por otro lado, blanquear la acelga en abundante agua hirviendo durante no más de 2 minutos, es lo más recomendable. Luego lo retiramos del fuego y podemos pasarla por agua fría, si así lo deseamos, escurrimos y reservamos al momento de cocinar.
