Preparar albóndigas en casa es una excelente idea debido a que al prepararlas nosotros mismos podemos ajustar los ingredientes y especias según a nuestras preferencias personales, creando un sabor único y satisfactorio que difícilmente encontrarías en albóndigas comerciales.
Un dato interesante es que cada cultura tiene su propia versión de albóndigas, lo que te permite explorar recetas tradicionales de diversas partes del mundo y disfrutar de la riqueza culinaria global desde la comodidad de tu hogar.
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Ingredientes para hacer albóndigas en casa
- Aceite de oliva
- 800 gr. de carne picada (De ternera, de cerdo o mixto)
- 4 Huevos
- Harina para rebozar
- 200 ml. de leche
- Pan rallado
- 6 dientes de Ajo
- Sal a gusto
- Salsa de tomate (Previamente hecha)
Procedimiento
- Comenzamos incorporando la carne picada en un recipiente amplio y luego le agregamos los dientes de ajo cortados de forma fina (lo más fino posible).
- Ahora incorporamos huevos, la leche, el pan rallado aunque tiene que ser una cantidad considerable y la sal a gusto.
- En este paso mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara o simplemente con nuestras manos.
- Luego dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo de reposo, podemos comenzar a darles la forma con la ayuda de 2 cucharas o con nuestras manos. El tamaño de cada albóndiga quedará a nuestro gusto personal.
- Cuando le hayamos dado la forma de bola a cada albóndiga la cubriremos de harina bien pareja y por todos lados, pero sin excedentes.
- Mientras calentamos suficiente aceite en una sartén profunda para poder freír las albóndigas.
- Una forma rápida de preparar la salsa de tomate es utilizando una licuadora. Echamos algunos tomates y un poco de agua, licuamos y nos aseguramos que quede algo espesa.
- Luego volcamos la salsa en una cacerola más chica y la ponemos a calentar durante unos 10 minutos aproximadamente, añadiendo sal a gusto y condimentos a gusto también. Luego reservamos.
- Mientras se cocina la salsa, podemos ir friendo las albóndigas y a medida que se vayan cociendo, las colocamos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Podemos emplatar algunas albóndigas y por encima le vertemos la salsa de tomate a gusto. También podemos agregar una guarnición de puré, arroz o lo que más te guste para acompañar estas exquisitas albóndigas.
Consejos adicionales
- Asegúrate de sazonar generosamente la mezcla de albóndigas con sal y pimienta. Prueba la mezcla cruda para ajustar el nivel de condimentos antes de formar las albóndigas.
- Después de cocinarlas, deja reposar las albóndigas durante unos minutos antes de servirlas. Esto permite que los sabores se mezclen y que las albóndigas se asienten, lo que mejora la experiencia de comerlas.