Si buscas una comida abundante, sabrosa y más ligera que el pollo frito tradicional, esta receta al horno puede convertirse en una de tus favoritas. Los muslos de pollo quedan jugosos por dentro, con la piel dorada y crujiente, acompañados de patatas y verduras cocidas en sus propios jugos.
Es una opción ideal para compartir en familia y aprovechar ingredientes sencillos que suelen estar en casa.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- Agua hirviendo
- Un poco de azúcar
- Un poco de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Condimento para pollo o mezcla de especias al gusto
- 80 a 100 ml de salsa de soja
- Aceite vegetal
Para la guarnición
- Aceite vegetal
- Condimento para verduras con sal
- Condimento para patatas o mezcla de especias al gusto
- Pimentón al gusto
- Apio seco al gusto
- Perejil seco al gusto
- 4 patatas crudas
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 400 a 500 ml de agua hirviendo
Para acompañar
- Arroz hervido en agua con sal
Por qué escaldar el pollo antes de hornear
Sumergir la piel del pollo en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos ayuda a tensarla y a liberar parte de la grasa superficial. Esto favorece que al hornearse quede más crujiente y dorada, sin necesidad de freír.
Preparación paso a paso
1. Preparar el pollo
Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y sumerge esa parte en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Retira y seca bien con papel de cocina.
Condimenta con azúcar, sal, pimienta negra, mezcla de especias para pollo y salsa de soja. Añade un poco de aceite vegetal y mezcla bien para que todo quede impregnado.
Deja reposar entre 15 y 20 minutos para que tome sabor.
2. Preparar las verduras
Pela y corta las patatas en trozos medianos. Corta la cebolla en plumas, el pimiento en tiras y los tomates en cubos.
Coloca todo en un recipiente grande y agrega aceite vegetal, condimento para verduras, condimento para patatas, pimentón, apio seco y perejil seco.
Añade los dientes de ajo picados y la cucharada de pasta de tomate. Mezcla bien.
3. Armar la bandeja
Distribuye las verduras condimentadas dentro de una bolsa para hornear resistente al calor o en una fuente apta para horno cubierta correctamente.
Agrega los 400 a 500 ml de agua hirviendo. Coloca encima los muslos de pollo marinados.
4. Horneado
Precalienta el horno a 220 °C. Hornea durante 60 a 70 minutos. Si tu horno tiene convección o ventilador trasero, actívalo para lograr una cocción más pareja y una piel más dorada.
Si deseas más crocante al final, abre la bolsa o destapa la fuente en los últimos 10 minutos.
Cómo servir
Sirve los muslos de pollo junto con las patatas y verduras asadas. Acompaña con arroz hervido en agua con sal para completar una comida rendidora y deliciosa.
Consejos para que quede aún mejor
- Seca muy bien la piel del pollo después del escaldado para potenciar el dorado.
- Usa patatas firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
- Puedes sumar zanahoria o calabaza si deseas más verduras.
- Si prefieres menos sodio, reduce un poco la salsa de soja.
- El jugo que queda en la bandeja sirve como salsa natural para el arroz.
Una opción práctica para repetir
Esta receta demuestra que no hace falta freír para lograr un pollo sabroso y apetitoso. Con horno, verduras y una buena mezcla de especias, obtendrás una comida económica, completa y perfecta para toda la familia.