Torta de Manzana con crema pastelera

Torta de Manzana con crema pastelera

La Torta de Manzana, es sin duda alguna, un clásico muy delicioso de la pastelería internacional. Su fruta protagonista no tiene rivalidad porque nunca falla, nunca queda mal y le aporta a las torta un sabor único.

Pero en esta ocasión se combina con otro ingrediente muy elegido como es la crema pastelera y también la ricota, ambos le aportarán más humedad y mucho sabor.

De fácil y sencilla elaboración, para sorprender a la familia en cualquier momento del día.

Sin demorarnos más veamos la siguiente receta con sus ingredientes báscios y toda la preparación:

Cómo hacer una torta de manzana con crema pastelera

Ingredientes

  • 3 Manzanas
  • 3 Huevos
  • 250 gr. de Ricota
  • 270 gr. de Harina
  • 150 gr. de Azúcar
  • 1 sobre de Polvo de hornear
  • 40 ml. de Aceite
  • c/n de Crema pastelera
  • Azúcar impalpable

Para la crema pastelera:

  • 2 Yemas de huevo
  • 50 gr. de Azúcar
  • 200 cc. de Leche
  • Esencia de vainilla a gusto
  • 20 gr. de Fécula
  • Cáscara de naranja

Preparación, paso a paso

Para el bizcochuelo:

  1. Comenzamos preparando en un bowl la ricota junto al azúcar y se mezcla muy bien hasta integrar ambos ingredientes.
  2. Luego incorporamos los huevos, el aceite y mezclamos nuevamente.
  3. Seguidamente le agregamos el polvo de hornear junto a la harina pero incoporándola de a poco a la preparación, también se mezcla pero con movimientos envolventes.
  4. Mientras tanto, elegimos un molde de bizcochera y la enmantecamos y enharinamos.
  5. Paso siguiente, vertemos la mezcla al molde y por arriba acomodamos las manzanas cortadas en rebanadas, cubriendo toda la superficie.
  6. Seguimos con la capa generosa de crema pastelera.
  7. Una vez terminada lo introducimos a horno precalentado de 180º C, y le daremos cocción durante unos 35 minutos aproximadamente. Como siempre sugerimos introducir un palillo o cuchillo para asegurarnos de que salga limpio, indicativo de que finalizó la cocción correctamente.
  8. Finalmente retiramos el molde del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, para luego desmoldar.

¡Como toque final, espolvoreamos azúcar impalpable por toda la superficie y listo para servir esta delicia irresistible!

Para hacer la crema pastelera:

  1. En primer lugar, ponemos la leche en una cacerola y la llevamos a fuego medio, le agregamos el azúcar y mezclamos.
  2. También le sumamos una vaina de vainilla o bien la esencia de vainilla, lo que tengamos a mano. Y para darle más sabor le añadimos las cáscaras de naranja.
  3. Dejamos que la leche siga calentándose pero sin llegar al hervor, cuando observemos que ya subió la temperatura, retiramos la vaina de vainilla y las cáscaras de naranja.
  4. Por otro lado, en un recipiente añadimos los huevos junto a la fécula y mezclamos hasta integrar ambos ingredientes, sin dejar grumos.
  5. Seguidamente le agregamos un chorrito de leche caliente y seguimos mezclando, lo hacemos así para templar los huevos.
  6. Luego retiramos la cacerola del fuego y agregamos los huevos, se mezcla y nuevamente llevamos la cacerola a feugo moderado.
  7. Para terminar, con la ayuda de un batidor manual mezclamos la preparación hasta lograr que espese y alcancemos la consistencia deseada.

Tips y Consejos:

  • Recordemos, los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente para comenzar con la preparación.
  • Otra recomendación, hay que tamizar la harina para poder airearla y no se formen grumos.
  • Los movimientos siempre deben ser envolventes en la preparación.
  • Cuando terminemos de preparar la crema pastelera, debemos cubrirla con papel film para evitar que se endurezca la superficie.

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