La Torta de Manzana, es sin duda alguna, un clásico muy delicioso de la pastelería internacional. Su fruta protagonista no tiene rivalidad porque nunca falla, nunca queda mal y le aporta a las torta un sabor único.
Pero en esta ocasión se combina con otro ingrediente muy elegido como es la crema pastelera y también la ricota, ambos le aportarán más humedad y mucho sabor.
De fácil y sencilla elaboración, para sorprender a la familia en cualquier momento del día.
Sin demorarnos más veamos la siguiente receta con sus ingredientes báscios y toda la preparación:
Cómo hacer una torta de manzana con crema pastelera
Ingredientes
- 3 Manzanas
- 3 Huevos
- 250 gr. de Ricota
- 270 gr. de Harina
- 150 gr. de Azúcar
- 1 sobre de Polvo de hornear
- 40 ml. de Aceite
- c/n de Crema pastelera
- Azúcar impalpable
Para la crema pastelera:
- 2 Yemas de huevo
- 50 gr. de Azúcar
- 200 cc. de Leche
- Esencia de vainilla a gusto
- 20 gr. de Fécula
- Cáscara de naranja
Preparación, paso a paso
Para el bizcochuelo:
- Comenzamos preparando en un bowl la ricota junto al azúcar y se mezcla muy bien hasta integrar ambos ingredientes.
- Luego incorporamos los huevos, el aceite y mezclamos nuevamente.
- Seguidamente le agregamos el polvo de hornear junto a la harina pero incoporándola de a poco a la preparación, también se mezcla pero con movimientos envolventes.
- Mientras tanto, elegimos un molde de bizcochera y la enmantecamos y enharinamos.
- Paso siguiente, vertemos la mezcla al molde y por arriba acomodamos las manzanas cortadas en rebanadas, cubriendo toda la superficie.
- Seguimos con la capa generosa de crema pastelera.
- Una vez terminada lo introducimos a horno precalentado de 180º C, y le daremos cocción durante unos 35 minutos aproximadamente. Como siempre sugerimos introducir un palillo o cuchillo para asegurarnos de que salga limpio, indicativo de que finalizó la cocción correctamente.
- Finalmente retiramos el molde del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, para luego desmoldar.
¡Como toque final, espolvoreamos azúcar impalpable por toda la superficie y listo para servir esta delicia irresistible!
Para hacer la crema pastelera:
- En primer lugar, ponemos la leche en una cacerola y la llevamos a fuego medio, le agregamos el azúcar y mezclamos.
- También le sumamos una vaina de vainilla o bien la esencia de vainilla, lo que tengamos a mano. Y para darle más sabor le añadimos las cáscaras de naranja.
- Dejamos que la leche siga calentándose pero sin llegar al hervor, cuando observemos que ya subió la temperatura, retiramos la vaina de vainilla y las cáscaras de naranja.
- Por otro lado, en un recipiente añadimos los huevos junto a la fécula y mezclamos hasta integrar ambos ingredientes, sin dejar grumos.
- Seguidamente le agregamos un chorrito de leche caliente y seguimos mezclando, lo hacemos así para templar los huevos.
- Luego retiramos la cacerola del fuego y agregamos los huevos, se mezcla y nuevamente llevamos la cacerola a feugo moderado.
- Para terminar, con la ayuda de un batidor manual mezclamos la preparación hasta lograr que espese y alcancemos la consistencia deseada.
Tips y Consejos:
- Recordemos, los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente para comenzar con la preparación.
- Otra recomendación, hay que tamizar la harina para poder airearla y no se formen grumos.
- Los movimientos siempre deben ser envolventes en la preparación.
- Cuando terminemos de preparar la crema pastelera, debemos cubrirla con papel film para evitar que se endurezca la superficie.