Si buscas una receta sencilla y deliciosa para aprovechar los ingredientes básicos de tu cocina, estos arrolladitos horneados con ricotta son la opción perfecta. Su textura esponjosa y su relleno cremoso los convierten en una excelente elección para el desayuno, el brunch o una cena ligera.
Sigue esta guía paso a paso y descubre cómo preparar este exquisito plato con algunos consejos adicionales para mejorar su sabor y presentación.
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Ingredientes
Masa para el arrollado:
- Huevos – 3 unidades
- Sal – Una pizca
- Leche – 150 ml (2/3 taza)
- Harina – 120 g (1 taza)
- Mantequilla – 30 g (1.5 cucharadas) (Manteca)
Relleno:
- Queso ricotta – 250 g (8.8 oz)
- Hierbas frescas (eneldo y perejil)
- Sal – Al gusto
Instrucciones
1. Preparar la Masa:
- En un bowl, batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Agregar gradualmente la leche mientras se sigue batiendo para obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar lentamente la harina, removiendo hasta que no queden grumos y la mezcla esté bien integrada.
- Derretir la mantequilla e incorporarla a la masa para un sabor más rico y una textura más suave.
2. Hornear los Panqueques:
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Verter la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada, asegurando una capa uniforme.
- Hornear durante 5 minutos a 200°C, luego aumentar la temperatura a 250°C (482°F) por 10 minutos, y finalmente reducirla a 180°C (356°F) por 15 minutos.
3. Preparar el Relleno de Ricotta:
- En un recipiente, mezclar el queso ricotta con eneldo y perejil picados.
- Agregar una pizca de sal para realzar el sabor.
- Revolver la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Armar el Arrolladito:
- Una vez horneado el panqueque, retirarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente.
- Esparcir el relleno de ricotta de manera uniforme sobre la superficie de la masa cocinada.
- Enrollar cuidadosamente la masa y cortarlo en rodajas para servir con facilidad.
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Consejos Adicionales
- Potencia el sabor: Agrega un toque de nuez moscada o pimienta negra al relleno de ricotta para un sabor más sofisticado.
- Textura más crujiente: Si prefieres una textura más crujiente, pincela el panqueque con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlo.
- Versión dulce: Para una versión dulce, sustituye las hierbas por miel o una pizca de canela.
- Sugerencias de acompañamiento: Acompaña estos arrolladitos con una ensalada fresca o frutas para una comida equilibrada.
Los panqueques o arrolladitos horneados con ricotta son una forma rápida y sencilla de transformar ingredientes básicos en una comida gourmet. Con su textura delicada y su relleno cremoso, este plato es tanto delicioso como nutritivo.
¡Prueba esta receta hoy y sorprende a tu familia con una delicia casera!