¿Estás buscando una nueva forma de preparar carne que te deje con ganas de repetir? Esta receta revolucionará la forma en que cocinas carne en tu cocina diaria. Con un método sencillo y algunos ingredientes clave, podrás lograr un plato increíblemente tierno que se deshace en la boca como manteca. Perfecta tanto para ocasiones especiales como para darle un toque diferente a tus comidas diarias, ¡esta receta se convertirá en una de tus favoritas!
Ingredientes:
- 40 gramos de manteca
- 30 ml de aceite
- 1 kilo de carne
- 300 ml de soda
- 3 cebollas
- 6 gramos de ajo
- 1 morrón rojo
- 4 gramos de pimentón dulce
- 5 gramos de sal
- 2 gramos de pimienta negra
- 30 ml de salsa de soja
- 30 gramos de mostaza
- 200 ml de agua
- 300 gramos de papas
- 300 ml de agua
- 4 gramos de sal
- 20 gramos de eneldo
- 20 ml de aceite
- 10 gramos de sal
- 20 gramos de mostaza
- 30 gramos de maicena
- 30 ml de agua
- 30 gramos de cebollín
- 30 gramos de perejil
Preparación:
- Marinado: Cortá la carne en trozos medianos. Colocala en una fuente con tapa y verté la soda hasta que cubra bien la carne. Dejá marinar por 30 minutos, lo que le dará a la carne una textura más suave.
- Dorando la carne: Mientras la carne marina, calentá el aceite y la manteca en una olla grande a fuego medio. Retirá la carne de la soda y dorala en la olla hasta que esté bien sellada por todos los lados. Esto ayudará a intensificar el sabor de la carne.
- Sofrito: Retirá la carne de la olla y, en la misma grasa, sofreí las cebollas cortadas en trozos medianos. Añadí el ajo rallado y mezclá bien. Luego, sumá el morrón rojo, también cortado en trozos medianos.
- Condimentando y cocinando: Agregá el pimentón dulce, la sal, la pimienta, la salsa de soja y la mostaza. Mezclá bien y verté los 200 ml de agua. Dejá que la carne se cocine a fuego medio durante 30 minutos para que se impregne de todos los sabores.
- Preparación de las papas: Mientras la carne se cocina, cortá las papas en cubos y hervilas en 300 ml de agua con 4 gramos de sal. Cuando estén tiernas, retiralas y colocalas en un bol. Añadí el eneldo picado, un poco de sal, pimienta, un chorrito de aceite y mostaza. Mezclá bien para que las papas absorban todos los sabores.
- Engrosando la salsa: En un bol pequeño, disolvé la maicena en 30 ml de agua y agregá esta mezcla a la carne. Esto ayudará a espesar la salsa, dándole una textura más rica y cremosa. Añadí el cebollín y el perejil picados y cociná durante 5 minutos más.
- ¡A servir!: Serví la carne junto con las papas condimentadas como acompañamiento. ¡La combinación de sabores y texturas te dejará sorprendido!
Consejos adicionales:
- Dorá bien la carne para que desarrolle una costra dorada y crujiente, que contrasta perfectamente con su interior tierno.
- Si te gusta experimentar, podés ajustar los condimentos a tu gusto. Por ejemplo, podés añadir una pizca de comino o un toque de tomillo para darle un giro diferente.
- Esta receta es ideal para hacerla en grandes cantidades y disfrutarla en reuniones familiares o con amigos.
Con esta receta, la carne se deshará en tu boca, brindándote una experiencia culinaria deliciosa. ¡Probala y descubrí una nueva forma de disfrutar de un clásico plato de carne!