El arroz es un ingrediente que se conoce por todo el mundo. Es uno de los mejores acompañantes en toda la gastronomía ya que no tiene un sabor invasivo, y hasta algunas veces copia el sabor del plato principal.
Aparte, tiene una de las preparaciones más fáciles de hacer, pero como todo ingrediente, tiene sus métodos de cocción. Es perfecto si te estas cuidando, ya que aporta un montón de nutrientes que nuestro cuerpo necesita a diario.
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Lamentablemente, hay muchas personas que no saben cómo cocinar el arroz de la manera correcta y algunas veces tienen la mala costumbre de lavarlo antes de cocinarlo. ¿Esto es correcto o esta mal?
Por qué está mal lavar el arroz antes de cocinarlo
Mucha gente dice que lava el arroz por que veía a su abuela hacer lo mismo. Lamentablemente esta costumbre heredada no es imprescindible en algunos platos.
Entonces ¿por que nuestras abuelas lavaban el arroz?. Esta costumbre viene cuando se procesaba el arroz años atrás, este se cubría con este material para que el arroz tenga una apariencia bien blanca y pulcra. Por eso, muchos tenían la obligación de lavarlo antes de cocinarlo.
Hoy en día se venden muchos tipos de arroz. Si ves que algunos tienen más polvo blanco que otros, es por que tiene alto contenido de almidón. Este tipo de arroz es buenisimo para hacer recetas cremosas como el Risotto, pero si lo lavamos, se le va toda esa cremosidad natural del arroz.
Para saber que tipo de arroz estas comprando, tene en cuenta lo siguiente:
- Aquellos de grano mediano o largo, tienen una cantidad de almidón moderada que sirve para los arroces secos.
- Por otra parte, los de grano corto tienen un gran contenido de almidón, perfecto para recetas cremosas como el risotto, arroz con leche, etc.
Aparte, lavar estos tipos de arroces, hace que pierda gran parte de sus nutrientes, ya que todos ellos están en el almidón.
Así que, ya sabes por que tu arroz tiene mucho polvo blanco. ¡Si te gusto este articulo, acordate que en nuestra pagina web tenemos información, recetas y mucho mas que te puede interesar!.
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