Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico que trasciende culturas y generaciones. Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas que ha sido adaptado en diferentes cocinas del mundo, desde la italiana hasta la española, pasando por muchas otras.
En esta receta, te enseñaré cómo preparar una versión que no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, utilizando ingredientes accesibles que probablemente ya tienes en tu cocina.
Incluso, lo que la convierte en un plato especial es la incorporación de ingredientes como los tomates secos y las aceitunas, que añaden un toque mediterráneo distintivo.
Ya sea que estés cocinando para tu familia, para amigos, o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante, estas albóndigas en salsa de tomate te permitirán saborear un plato lleno de tradición y sabor.
¡Vamos a cocinar! Para ello, visualiza el paso a paso de la receta en el siguiente vídeo:
Ingredientes
A continuación se detallan los ingredientes utilizados en la receta:
- 450 g de Carne picada: Preferiblemente de res o una mezcla con cerdo.
- 2 cdas de Pan rallado: Con ajo y parmesano para darle un toque extra de sabor.
- 2 Huevos: Actúan como aglutinante para las albóndigas.
- Sal al gusto.
- 1 Cebolla: Finamente picada.
- 3 Dientes de ajo: Picados para un sabor profundo.
- 2 Zanahorias: Cortadas en cubos pequeños.
- 5 Papas: Para acompañar el plato principal.
- Aceite de oliva: Para freír las albóndigas.
- 100 g de Tomates secos: Añaden un sabor concentrado a la salsa.
- 250 ml de Salsa de tomate: Preferiblemente casera para un sabor auténtico.
- 250 ml de Caldo de carne: Para darle cuerpo a la salsa.
- Pimienta picante: Opcional, según el gusto.
- Hierbas italianas: Una mezcla de orégano, albahaca y tomillo.
- Aceitunas y alcaparras: Para un toque mediterráneo.
- Perejil fresco: Para decorar y añadir frescura al plato.
Preparación Paso a Paso
- Preparar las albóndigas: Mezcla la carne picada con el pan rallado, los huevos y la sal. Forma bolitas de tamaño uniforme.
- Freír las albóndigas: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y fríe las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y cocina hasta que estén blandas.
- Incorporar los ingredientes de la salsa: Añade los tomates secos, la salsa de tomate, el caldo de carne, las hierbas italianas y la pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento.
- Añadir las albóndigas: Pasa las albóndigas a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Servir: Añade las aceitunas, las alcaparras y el perejil fresco antes de servir.
¡Listo para servir y degustar este exquisito plato!
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Consejos Adicionales:
- Variación de Carne: Prueba mezclar diferentes tipos de carne, como cordero y ternera, para un sabor más rico.
- Sustitutos de Pan Rallado: Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar harina de almendra o avena molida.
- Salsa más Cremosa: Añade un toque de crema fresca o leche de coco en los últimos minutos de cocción para una salsa más suave y rica.
- Acompañamiento Versátil: Además de las papas, este plato también se puede servir con arroz o pasta, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes gustos.