Los muffins de avena y manzana son una opción ideal para aquellos que buscan un postre saludable y lleno de sabor. Estos muffins combinan la suavidad de la avena con la frescura de la manzana y un toque crujiente de nueces o almendras.
La avena y las manzanas son ingredientes llenos de beneficios nutricionales que, al combinarlos, pueden ayudar en la pérdida de peso y mejorar la digestión.
Además, son muy fáciles de preparar y perfectos para disfrutar como desayuno, merienda o snack entre comidas.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 Taza de copos de avena
- 150 ml de Leche tibia
- 2 Manzanas (preferiblemente rojas para un toque dulce)
- 2 cdas de Mantequilla o margarina
- 2 Huevos
- ½ cdita de Esencia de vainilla
- ½ taza de Nueces o almendras picadas
- Aceite vegetal para engrasar los moldes
Preparación
- Preparar la Avena: Coloca los copos de avena en un bowl y añade la leche tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos para que la avena absorba el líquido y se ablande un poco.
- Preparar las Manzanas: Lava y pela las manzanas, luego córtalas en cubos pequeños o rállalas si prefieres una textura más suave en los muffins.
- Mezclar los Ingredientes Húmedos: En otro bowl, bate los huevos junto con la mantequilla derretida (o margarina) y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Unir la Mezcla: Agrega la avena remojada a la mezcla de huevo y mantequilla, y revuelve hasta que se combinen bien. Luego, incorpora las manzanas y las nueces o almendras picadas, mezclando suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Preparar los Moldes: Engrasa ligeramente los moldes de muffins con un poco de aceite vegetal para evitar que se peguen.
- Hornear: Precalienta el horno a 180° C (350°F) y vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar Enfriar y Servir: Deja que los muffins se enfríen ligeramente antes de desmoldarlos y servir. ¡Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente!
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Consejos Adicionales:
- Para un Sabor Más Intenso: Agrega una pizca de canela en polvo a la mezcla para realzar el sabor de la manzana y la avena.
- Versión Sin Lactosa: Si prefieres evitar la leche, puedes sustituirla por leche vegetal como la de almendra o avena.
- Endulzante Natural: Si deseas un toque más dulce, agrega una cucharada de miel o sirope de agave a la mezcla.
- Almacenamiento: Los muffins pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o refrigerados hasta por 5 días.
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. La avena aporta fibra, las manzanas frescura y dulzura natural, mientras que las nueces o almendras añaden un toque crujiente y saludable.
¡Disfruta de estos muffins como un snack delicioso y lleno de energía!