Las recetas de nuestras abuelas tienen ese toque especial que las convierte en tesoros familiares. Hoy te traigo una receta de papas que ha pasado de generación en generación en mi familia, y es tan deliciosa que todos querrán repetir. Vamos a descubrir cómo preparar este exquisito plato.
Esta deliciosa tortilla es una variación creativa de la clásica receta española, que combina la suavidad de las papas con el frescor de los tomates cherry y el toque cremoso de la crema y la mozzarella.
¡Perfecta para un desayuno especial o una cena ligera!
Ingredientes
- 2 Papas grandes (peladas y cortadas en rodajas de grosor medio)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimentón al gusto
- 4 Huevos
- 1 Taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 Cebolla de verdeo (finamente picada)
- 200 gr de Crema de leche
- 70 g de Queso mozzarella rallado
- Perejil fresco picado al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- Freír las papas: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de patata. Fríelas hasta que estén doradas y tiernas por dentro, unos 10-12 minutos. Retira las papas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal y pimentón al gusto.
- Preparar la mezcla de huevos: En un bowl grande, bate los huevos junto con la crema de leche hasta que estén bien combinados. Añade sal, pimienta negra y la cebolla verde finamente picada. Luego, incorpora las papas fritas a la mezcla de huevos, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Cocinar la tortilla: Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Vierte la mezcla de huevo y papas en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad y espolvorea la mozzarella rallada por encima.
- Gratinar y servir: Si la sartén es apta para horno, coloca la tortilla en el horno precalentado a 180° C y gratina durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Si no tienes una sartén apta para horno, puedes darle la vuelta a la tortilla con cuidado y cocinarla por el otro lado en la sartén hasta que esté completamente hecha.
- Toque final: Retira la tortilla del fuego, decora con perejil fresco picado y un poco más de pimienta negra recién molida al gusto. Deja reposar un par de minutos antes de cortar y servir.
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Consejos adicionales:
- Opciones de personalización: Puedes agregar otros ingredientes como espinacas o champiñones para darle un toque extra de sabor y textura.
- Acompañamiento: Sirve esta tortilla con una ensalada verde fresca para un plato equilibrado.
- Versión ligera: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las papas en lugar de freírlas antes de añadirlas a la mezcla de huevos.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante tortilla con un toque mediterráneo que encantará a todos en casa!