Las hamburguesas de berenjena son una excelente alternativa vegetariana o vegana a las hamburguesas de carne, ofreciendo una opción más ligera y baja en grasas saturadas.
Preparar hamburguesas de berenjena es relativamente sencillo y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Además, se pueden hacer en lotes y congelar para su consumo posterior, lo que las convierte en una opción conveniente para comidas rápidas.
Puedes adaptar las hamburguesas de berenjena según tus gustos personales, añadiendo ingredientes adicionales como queso, hierbas frescas o vegetales picados para crear tu propia versión única y deliciosa.
Tienen un sabor delicioso y una textura suave y satisfactoria, especialmente cuando se combinan con especias y condimentos aromáticos.
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Ingredientes para preparar hamburguesas de berenjena
- 3 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 10 gramos de jengibre molido
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de comino
- 6 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil molido
Procedimiento
- Primero, corte las berenjenas por la mitad y cocínelas al vapor para ablandarlas. Luego, triture el ajo y ralle el jengibre, y fríalos en aceite de oliva. Después de pelar las berenjenas, triture la pulpa y mézclela con sal, comino, pimienta negra, ajo y jengibre (este último previamente frito).
- Permita que la mezcla repose durante aproximadamente 2 horas, luego agregue las migas de pan y el huevo. Mezcle todo bien, amasando hasta obtener la forma característica de las hamburguesas.
- Guardarlas en la heladera o freezer o directamente cocinarlas.
Recomendaciones
- Aunque es posible freír las hamburguesas, recomendamos hornearlas para reducir la ingesta de calorías.
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de amargor y a que las berenjenas suelten parte de su líquido.
- Para mejorar la textura y el sabor de las hamburguesas de berenjena, puedes agregar ingredientes como migas de pan, huevo batido, queso rallado, cebolla picada o nueces picadas. Estos ingredientes ayudarán a que las hamburguesas se mantengan unidas y aportarán más sabor y textura.
- Sirve las hamburguesas de berenjena en panes de hamburguesa con tus acompañamientos y aderezos favoritos, como lechuga, tomate, cebolla, aguacate, salsa de yogur o salsa de tahini.
