Las empanadas de vigilia con caballa son el capricho perfecto para Semana Santa, una forma estupenda de hacer que tanto niños como adultos disfruten del pescado.
Están hechas con hojaldre, una estupenda alternativa a la carne roja para los que quieren unos días de descanso.
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Hacerlas en casa es fácil y no lleva demasiado tiempo; sólo tienes que reunir los ingredientes necesarios y podrás preparar unas deliciosas empanadas que encantarán a toda la familia. Aquí tienes lo que necesitas y cómo hacerlas.
Ingredientes
- 12 tapas o discos para empanadas de Hojaldre
- 1 lata de Caballa
- 2 Cebollas
- 1 Morrón rojo asado
- 2 Huevo duro
- c/n de Aceitunas
- Sal y Pimienta a gusto
- 1 Huevo batido para pintar
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
1- Ponemos todo el contenido de la lata de caballa (mucho cuidado con las espinas, si hay muchas se las retiramos) en un bol y mézclala con la cebolla rehogada con aceite, el pimiento, sal, pimienta al gusto, los huevos duros y las aceitunas.
2- Sobre una superficie enharinada, extiende ligeramente los discos de empanada.
3- Pon una cucharada de relleno en el centro de cada disco, pero no demasiado para que puedan cerrarse.
4- Ponlos en una fuente de horno aceitada y pincélalos con huevo batido.
5- Pon el horno a 180º y hornea las piezas durante 10 minutos hasta que estén doradas.
6- Cuando estén fuera del horno, espolvoréalos con azúcar glas y vuelve a meterlos unos segundos para que el azúcar se derrita y los haga brillar.
Tips y Consejos:
- Tienes la opción de hornear con tapas de empanada, y puedes decidir si hacerlas hojaldradas o caseras.
- Normalmente, se utiliza huevo batido para rebozarlas, mientras que el azúcar glas es un añadido opcional para darles más brillo.
¡Y asi de facil es hacer estas deliciosas empanadas de vigilia con caballa!
