¿Quieres disfrutar de una mayonesa casera pero sin usar huevos ni aceite? Esta receta es perfecta para quienes buscan una alternativa más ligera y sin ingredientes de origen animal.
Con leche y leche en polvo, puedes preparar una mayonesa deliciosa y fácil de hacer.
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Ingredientes
- 185 ml de leche entera
- 170 gramos de leche en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza suave
Preparación
- Preparar la mezcla inicial: En un bol grande, agrega 125 ml de leche entera. Añade 1/2 cucharadita de mostaza suave. La mostaza no solo aporta sabor, sino que también ayuda a emulsionar la mezcla.
- Incorporar la leche en polvo: Agrega 160 gramos de leche en polvo al bol con la leche y la mostaza. La leche en polvo es clave para obtener la textura espesa que caracteriza a la mayonesa. Mezcla bien durante unos 30 segundos hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
- Ajustar la consistencia: Raspa los bordes del bol con una espátula para asegurar que todos los ingredientes se mezclen uniformemente y no queden grumos. Luego, añade 60 ml de leche entera a la mezcla. Esta adición ayuda a ajustar la textura y a lograr una consistencia más suave. Mezcla de nuevo durante otros 30 segundos.
- Probar y ajustar el sabor: Ahora que la mayonesa está bien mezclada, prueba la consistencia y el sabor. Puedes ajustar la acidez a tu gusto añadiendo un poco de jugo de limón o vinagre. También puedes incorporar sal y pimienta según prefieras. Mezcla nuevamente si agregas estos condimentos.
- Servir y almacenar: La mayonesa está lista para usar. Puedes disfrutarla de inmediato o guardarla en un frasco hermético en la heladera. Esta mayonesa puede mantenerse fresca por unos días.
Consejos:
- Personaliza tu mayonesa: Si prefieres una mayonesa más ácida, añade más jugo de limón o vinagre. Experimenta con diferentes especias y hierbas para adaptarla a tus gustos.
- Textura más rica: Si deseas una textura más cremosa, puedes ajustar la cantidad de leche entera. Agrega de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Alternativas: Para una variación, prueba usando anacardos en lugar de leche en polvo, o modifica los condimentos para darle un toque especial.
- Transforma tu mayonesa: Si buscas una opción similar a la crème fraîche, omite la mostaza en la receta. Esto te permitirá utilizarla como base para salsas y aderezos.
Con esta receta de mayonesa casera sin huevos ni aceite, podrás disfrutar de un acompañamiento delicioso y versátil.
Si no entendiste muy bien la preparación, te dejamos la guía de Un día una receta:
¡Espero que te guste y te sea útil para tus preparaciones!