¿Quién puede resistirse a un cremoso helado de chocolate? Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que quieren disfrutar de un postre casero, lleno de sabor y con ingredientes simples.
Sigue estos pasos y disfruta de un helado irresistible, ideal para cualquier ocasión. Especialmente, a medida que llegan los días de calor y se puede disfrutar de esta delicia tan tentadora.
A continuación, se describe la receta paso a paso. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate para postres con al menos un 70% de cacao
- 40 gramos de manteca
- 2 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar común
- 500 ml de leche entera
- 150 ml de crema de leche fría con un 35% de materia grasa
Preparación
- Derrite el chocolate y la manteca:
- Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente apto para baño maría. Añade la manteca y derrite a fuego suave, mezclando hasta obtener una textura homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Prepara la mezcla de yemas y azúcar:
- En un bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido.
- Calienta la leche:
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego.
- Combina las mezclas:
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Integra el chocolate:
- Añade la mezcla de chocolate derretido al preparado anterior y remueve bien hasta que esté integrado.
- Cocina la base:
- Vuelve a calentar la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.
- Enfría y agrega la crema:
- Retira del fuego y deja enfriar completamente. Una vez frío, añade la crema de leche previamente batida a punto medio e incorpora con movimientos envolventes.
- Congela:
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales de hielo.
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Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de café instantáneo o una pizca de sal marina al chocolate derretido.
- Si tienes una máquina para hacer helados, úsala para lograr una textura aún más cremosa.
- Sirve con trozos de chocolate, nueces picadas o un chorrito de salsa de caramelo para un toque extra.
¡Disfruta de tu delicioso helado de chocolate casero!