Si te quedó pan del día anterior y no sabés qué hacer con él, esta receta es perfecta para aprovecharlo y preparar un postre delicioso, económico y muy fácil. El budín de pan es uno de esos clásicos que pasan de generación en generación y que siempre trae recuerdos de hogar.
Lo mejor de todo es que no hace falta amasar ni realizar procesos complicados: simplemente se licúa todo y el horno hace el resto.
Ingredientes
Para el budín
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 6 cucharadas de azúcar (aproximadamente 125 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pan francés grande y medio (o una flauta y media), cortado en trozos
Para el caramelo
- 75 g de azúcar
Para acompañar (opcional)
- Dulce de leche
- Crema batida
Preparación
1. Licuar los ingredientes
Colocá en la licuadora los huevos, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el pan trozado.
Licuá durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
2. Preparar el caramelo
Poné el azúcar en una budinera o molde apto para horno.
Llevá a fuego medio y dejá que se derrita lentamente. No agregues agua y evitá revolver constantemente. Cuando tome un color dorado claro, retiralo del fuego y distribuí el caramelo por la base del molde.
3. Armar el budín
Verté la mezcla licuada sobre el caramelo.
Colocá la budinera dentro de una fuente más grande y agregá agua caliente para cocinar a baño María.
4. Hornear
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
Para comprobar la cocción, insertá un cuchillo o palillo en el centro. Si sale limpio, el budín está listo.
5. Enfriar y desmoldar
Dejá enfriar completamente y luego llevá a la heladera durante varias horas. Si podés dejarlo de un día para otro, quedará aún más firme y sabroso.
Antes de desmoldar, apoyá el molde unos segundos sobre agua caliente para que el caramelo se desprenda fácilmente.
Consejos y recomendaciones
- Cuanto más seco esté el pan, mejor absorberá los líquidos y más rica será la textura.
- Podés agregar ralladura de limón o naranja para darle un aroma especial.
- Si te gustan los sabores más intensos, incorporá una pizca de canela.
- Para una versión más cremosa, reemplazá una parte de la leche por crema de leche.
- Servilo bien frío acompañado con dulce de leche o crema batida.
- Conservado en la heladera, se mantiene en perfecto estado durante varios días.
El budín de pan es una de las mejores formas de aprovechar ingredientes simples y transformarlos en un postre irresistible. Fácil, económico y lleno de sabor, es una receta tradicional que siempre merece un lugar en la mesa familiar.