Este budín de arroz con leche te puede acompañar tanto el desayuno como la merienda y que les gusta tanto a los chicos como a los grandes.
Lo único que pido es que tengas una budinera, ya con eso lo podes hacer tranquilamente e incluso practicar varias veces para poder hacerlo a tu manera.
Para este rico budín vamos a necesitar:
Ingredientes
100 gr. de Arroz
500 cc de Leche Entera
6 Huevos
150 gr. de Azúcar
Jugo de medio Limón
1 cdita. de Esencia de Vainilla
Ralladura de Limón o Naranja a gusto
Sal
Agua c/n
Preparación
Vamos empezando cocinando el arroz con una pizca de sal, luego la dejamos templar por unos 30 minutos y procesamos la mitad del arroz con un poco de leche.
Aparte en un bol, vamos a batir los huevos con el resto de la leche y el azúcar hasta que disuelvan. Agregamos la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón.
Vamos integrando de a poco el arroz que procesamos y mezclamos bien, lo mismo hacemos con la otra mitad del arroz que reservamos.
Preparamos caramelo y lo ponemos en la budinera, luego agregamos la mezcla del arroz y lo mandamos a un horno medio/mínimo a baño maría.
El tiempo de «cocción» es dependiendo de varios factores. Para saber cuando esta listo, simplemente lo pinchamos con un cuchillo hasta la base, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
Caramelo
Vamos a necesitar:
75 gr de Azúcar
Medio vaso de Agua
Jugo de medio Limón
Preparación
Ponemos el azúcar en una olla o sartén y lo mandamos a un fuego mínimo, agregamos agua y vamos mezclando constantemente.
Cuando veas que se empieza a disolver el azúcar, agregamos el jugo de limón y mezclamos sin parar.
Ya cuando el azúcar se disuelva por completo, vamos a mover la olla tratando de que el caramelo no se cristalice. Una vez que agarre un color oscuro es por que ya esta lista.
Y así de facil es preparar este delicioso budín de arroz con leche, ¡Disfrútalo con tu familia y/o amigos!.
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