Bizcochuelo de calabaza en licuadora

Bizcochuelo de calabaza en licuadora

Si estas cansado/a del bizcochuelo tradicional, te traigo esta receta para cambiar un poco el sabor: un rico bizcochuelo de calabaza bien dulzón.

Para esta receta, utilizaremos una licuadora ya que a la calabaza no la cocinaremos. Si no que se la agregaremos cruda y necesitaremos triturarla para que tenga una cocción pareja dentro del horno.

Te pido que tengas un molde para bizcochuelo. Yo utilice uno de 30 cm x 20 cm y me quedo perfecto (la que ves en la imagen), también te voy a pedir algunos utensilios clásicos para pastelería para facilitar el procedimiento.

Para este rico bizcochuelo, vas a necesitar:

Ingredientes

Para el Bizcochuelo

3 Huevos

180 ml. de Aceite de Girasol (podes reemplazarlo por cualquiera)

270 gr. de Calabaza

300 gr. de Azúcar

1 cdita. de Canela en polvo

1/2 cdita. de Clavo de Olor en polvo

270 gr. de Harina 0000

1 cdita. de Polvo para Hornear

Para la Cobertura (opcional)

400 gr. de Leche Condensada

200 gr. de Crema (para batir)

100 gr. de Coco Rallado

12 gr. de Manteca

Preparación

Para empezar ponemos en la licuadora el aceite, la calabaza, los huevos, el azúcar, el clavo de olor, la canela en polvo y licuamos bien a media potencia hasta que la calabaza este bien triturada.

Si notas que le cuesta mucho, te recomiendo que lo cortes en trocitos pequeños. También a medida que licuamos, dejamos que descanse para que no se queme la licuadora.

Toda esta mezcla la dejamos en un bol, agregamos la harina y el polvo para hornear. Tratamos de no batir, si no mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una cuchara de pastelería hasta tener una crema homogénea.

Por otra parte, engrasamos el molde (con manteca o aceite) y espolvoreamos un poquito de harina creando un capa antiadherente.

Volcamos toda la preparación del bol en el molde y lo mandamos al horno por unos 40 minutos a 180ºC. Mientras se cocina, podemos preparar la cobertura.

En una olla ponemos todos los ingredientes que te pedí para la cobertura y lo mandamos a fuego medio. Apenas lo pongas lo tenés que revolver constantemente para que no se queme.

Cuando notes que espesa un poco, seguimos mezclando por 3 minutos mas y lo retiramos del fuego. Dejamos que se enfrié a temperatura ambiente.

Nos fijamos el bizcochuelo si ya esta listo. Una vez que se cumplan los 40 minutos lo pinchamos con algo que llegue hasta la base, si este sale limpio es por que ya esta lista. Si sale con algo de crema déjalo unos minutos mas.

Una vez listo, retiramos del horno y dejamos que se temple por 30 minutos. Cuando este frio, le ponemos la cobertura por toda la superficie del bizcochuelo.

Y listo, ya podríamos servir y poder disfrutarlo con lo que quieras. Ahora bien te recomiendo que lo dejes un rato en la heladera para que la cobertura se solidifique.

Trucos y Consejos

No pasa nada si se te quema, la solución es rascar la parte negra con un cuchillo serrucho o directamente cortarlo. Que se queme la base y las paredes no afectan para nada en el resto del bizcochuelo.

Ya tenemos una buena y rica cobertura, pero si queres reforzar el sabor podes rellenarlo. Al tener una cobertura cremosa, te recomiendo que le pongas dulce de leche o alguna frutas con almíbar.

Podemos cambiar la calabaza por la zanahoria, lo ideal es que quede igual de triturada.

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