¿Buscas un yogur cremoso, sin aditivos y fácil de hacer? Esta receta de yogur de plátano y coco es una alternativa deliciosa y natural, ideal para quienes buscan opciones sin lactosa.
Con el dulce natural de plátanos muy maduros y un toque de azúcar glass orgánica, obtendrás un yogur ligero y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Además, este yogur aporta beneficios probióticos que apoyan la salud intestinal, convirtiéndolo en un aliado para el sistema digestivo y el bienestar general.
Ingredientes
- 4 Plátanos grandes y muy maduros
- 400 ml de Leche de coco (sin azúcares añadidos)
- 1 cdita de Azúcar glass orgánica
- 1 Cápsula de probióticos (opcional, para mejorar la fermentación)
Preparación
- Preparación de los Plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Los plátanos muy maduros ofrecen una mayor dulzura y cremosidad al yogur.
- Mezcla Inicial: En una licuadora, coloca las rodajas de plátano, la leche de coco y el azúcar glass. Mezcla hasta obtener una textura uniforme y cremosa.
- Incorporar los Probióticos (opcional): Abre la cápsula de probióticos y añade el contenido a la mezcla, mezclando suavemente para que se distribuya bien.
- Fermentación: Vierte la mezcla en un frasco de vidrio limpio, cubre con un paño limpio o una tapa sin ajustar del todo, y deja reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Esto permitirá que los probióticos actúen y fermenten el yogur.
- Refrigeración y Disfrute: Después de la fermentación, lleva el frasco al refrigerador durante unas horas para espesar y mejorar la textura. Luego, está listo para disfrutar. Puedes almacenarlo en el refrigerador hasta por 4 días.
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Consejos Adicionales:
- Para una textura más espesa: Agrega una cucharada de semillas de chía antes de la fermentación para una consistencia más firme, parecida al yogur tradicional.
- Endulza naturalmente: Si prefieres un sabor más dulce, agrega una cucharadita adicional de azúcar glass al final o acompaña con miel al servir.
- Personalización: Añade trozos de frutas frescas, como fresas o arándanos, al momento de servir para un toque fresco y colorido.
- Variedad en probióticos: Si usas cápsulas de probióticos, prueba distintos tipos para variar el sabor y los beneficios de cada lote.
Este yogur casero es ideal para aquellos que buscan una alternativa natural y deliciosa al yogur tradicional, con el sabor tropical del coco y el dulzor natural del plátano. ¡Disfruta de este yogur como desayuno, merienda o postre!